Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cho lòng đỏ trứng gà, đường cát trắng vào tô. Dùng máy đánh trứng, đánh đều cho hỗn hợp mềm, mịn, đường tan hết. Lưu ý là đánh tốc độ từ từ rồi mới tăng tốc lên cao.
Trong một nồi khác, cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi vào, bắc lên bếp, nấu cho hỗn hợp sôi lăn tăn là được. Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chung với sữa dừa, khuấy đều tay cho hòa quyện.
Tiếp tục cho hỗn hợp lên bếp vặn lửa nhỏ. Cho thêm bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp mịn và đặc dần lại thì cho thêm vani vào, khuấy đều, tắt lửa. Tránh nấu quá sôi sẽ làm hỗn hợp bị vón cục. Cho hỗn hợp vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.
Cho kem vào hộp đậy kín, để vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 2 giờ, lấy kem ra, dùng máy đánh trứng, đánh đều cho kem bông, xốp lên.
Kem khi ăn cho thêm dừa bào sợi hay đậu phộng, sữa đặc nếu thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)