Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
- Củ sắn cắt sợi. Cải thảo cắt riêng thân và lá rồi cắt xéo bản 2cm. Cà rốt cắt lát mỏng. Nấm rơm cắt đầu, luộc sơ, cắt chữ thập trên đỉnh đầu nấm.
Hành boaro cắt lát. Cần tàu cắt khúc ngắn 1cm. Chả chay cắt lát dày 0,3cm. Giá rửa thật sạch, để ráo. Hẹ cắt khúc ngắn 3cm.
Cho củ sắn vào nồi với 3 lít nước, nấu khoảng 30 phút cho ra nước ngọt, vớt bỏ xác củ sắn. Phi vàng hành boaro, trút ra chén, cho nấm rơm vào xào, nêm 1 ít muối, tiêu và bột ngọt . Cho nấm rơm và cà rốt vào nồi nước dùng nấu gần mềm, thêm thân cải thảo vào nấu 2 phút rồi cho lá cải thảo vào nấu chín, nêm ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và 1muỗng canh nước tương, nếm vị vừa ăn.
Trụng hủ tiếu qua nước nóng, vẩy ráo nước, cho vào tô. Xếp chả chay lên mặt, chan nước dùng và rau vào xấp mặt, thêm 1 muỗng canh dầu, hành boaro phi, cần tàu và tiêu, chan thêm nước tương , ớt cắt lát và vắt thêm chanh tùy khẩu vị, dùng nóng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)