Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Khế rửa thật sạch, cắt viền, cắt lát. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi. Sả rửa thật sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, bằm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc già, rửa thật sạch.
Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng, ngâm với nước có pha 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh giấm cho bớt hăng.
Gân bò rửa thật sạch, để ráo. Cho gân bò vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, gừng, đổ ngập nước, luộc chín. Gắp gân bò ra, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Pha nước mắm trộn: Hòa tan 1 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt trong chén, khuấy đều. Mè trắng cho vào chảo, rang sơ qua cho thơm.
Cho gân bò, hành tây, sả, rau răm vào 1 cái tô lớn. Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha vào, trộn thật đều để khoảng 15-20 phút cho thấm. Xếp từng lát khế xung quanh đĩa, cho hỗn hợp gỏi vào là có thể thưởng thức rồi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)