Thực hiện:
Rau sống rửa thật sạch, để ráo. Tôm sơ chế sạch, để tôm không tanh cần cho các gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cho nước vì tôm tự ra nước). Bật lửa đun và đảo đều cho tôm chuyển màu đỏ thì vớt ra để ráo. bóc vỏ, xé đôi tôm, bỏ chỉ lưng.
Thịt cạo lông, rửa thật sạch, thả một củ hành đập giập rồi bỏ thịt vào luộc chừng 20 phút, vớt ra thả vào nước lạnh để thịt trắng và giòn rồi thái lát.
Sắp tôm, thịt, bún, rau, bánh tráng ra. Làm ướt bánh tráng, lót rau, xếp bún, thịt, tôm, đặt cọng hẹ trang trí. Cuộn chắc tay, xếp vào đĩa.
Dọn gỏi cuốn tôm thịt với tương, rắc thêm đậu phộng và đồ chua.
Tương chấm: Phi thơm tỏi, cho tương hột xay vào xào, nêm đường cho bớt mặn.
Món gỏi cuốn tôm thịt đủ chất dinh dưỡng, đường bột, đạm, béo, rau… tiện và dễ làm, không sợ tăng cân.
Thu Hương
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
