Ở quê mình ít ai gọi là giò thủ mà sẽ gọi là làm nem bì hay bì, thường thì đám tiệc có làm heo, bò thì sẽ có những chiếc nem bì 🙂 vì nhiều da, gân… nem bì khác giò thủ một chút là có cho thêm thính gạo.
Cách làm giò thủ, nem bì

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram tai heo và mũi heo, lưỡi heo (trong hình hôm nay mình chỉ có cho tai và tim)
  • Vài mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm
  • 1 muỗng cà-phê hạt nêm
  • 1 muỗng súp tỏi bằm
  • 1 muỗng cà-phê nước mắm ngon
  • Tiêu hạt và tiêu xay
  • Lá chuối hay ni-lông để gói
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tai heo, mũi heo mua về cho vào nồi với nước và dấm nấu sôi. Sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh. Bắc nồi nước khác lên bếp cho sôi, thêm chút dấm và muối vào. Cho tai, mũi heo vào luộc chín.
  •  Vớt ra rửa lại nước lạnh và vớt ra cho ráo nước, chờ nguội cắt mỏng.

Cách làm giò thủ, nem bì 1

  •  Tỏi cho vào chảo với chút dầu chiên xào thơm. tắt lửa và cho tai heo, mũi heo, nấm mềm ngâm mềm cắt nhỏ vào chảo, trộn thật đều với gia vị. nếm nêm lại và để cho thấm gia vị. Gia vị thấm vừa ăn, cho lại lên bếp và xào lại, thấy hỗn hợp kết dính dẻo thì tắt lửa. Chờ ấm ấm thì gói.

Cách làm giò thủ, nem bì 2

  •  Cách gói trong ni-lông (flim cuission): Cắt một miếng ni-lông (trong nấu ăn) khoảng vuông vuông vừa đủ, cho phần thịt đã xào vào. Dùng tay túm lại, một tay túm và bóp nhẹ cho không khí thoát ra bớt sau cùng dùng dây cột lại. Dùng tờ giấy bạc gói thêm bên ngoài, sau đó dùng vật nặng đè lên cho giò được chặt.

Cách làm giò thủ, nem bì 3

Cách làm giò thủ, nem bì 4

Cách làm giò thủ, nem bì

  •  Có nhiều cách làm cũng như gia vị nếm nêm mỗi gia đình khác nhau. Nên cứ làm theo gia vị, nguyên liệu mình có, thích là được.

Mong các bạn thành công với cách làm giò thủ, nem bì.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam gio thu nem bi cach lam gio thu ngon gio thu nem bi ngon mon gio thu nem bi

trá Ÿ mÃƒÆ Trá chè nếp than đậu trắng củ cải hầm thịt cừu dạ dày hầm cay bÃ Æ lá cẩm cÃƒÆ chim cách làm bột tôm cơm nắm hình tim mo món ngon dễ làm rau muống xào tỏi cuộc thi vào bếp món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay nau che ngon nau an ngon bo cau ham com tom sot toi bánh quy bơ trái cây thịt lợn tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm Hoa bưởi thịt nấu mắm ruốc đồ ăn nhật bát Thịt Heo xuc xich món mì banh mille feuille ngon cha thit bam cháo sườn Mẹo giữ hoa tươi lâu trong ngày Tết cách làm bánh cupcake vị trà xanh thach xoaief="/index.php?q=Trái Cây">Trái Cây tom xao ot chuong rán snack đậu phộng tây cach nau lagu cac mon thit lon Banh nuong Cà chua bi Mon chay Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho chế biến món ăn Tôm chuael" style="background-color: #D2A546" href="/index.php?q= bông lan trứng muối"> bông lan trứng muối lẩu bao tử heo bánh đỗ xanh dừa nạo phải cach lam ca com kẹo hương dâu Nhật Bản chiken pasta hoanh thanh xuong ham giai cam gan gà cá cơm cách nấu lẩu ốc cach nau tao pho bun thit nuong me ngon dễ nấu huong tet viet nhận biết gạo Việt Nam và Trung Quốc xôi vị sầu riêng kem dâu tây Bảo quản thực phẩm khô đúng cách cua chien gion Những thực phẩm giúp mái tóc khỏe bã³c xào nghêu với bơ mắm ruốc miền trung cach nau canh den com bánh phồng lên tự làm nước dùng chay cháo nam Bít Tết thach xoai Kheo tay nguyên tăng cường tiêu hóa trung bo lo ngon m½ ca loc nuong sot cam cha tom com Bức lam banh flan cam ngon canh dấm rau răm nắm xao bánh khoai lang phủ dừa nạo siro ngon ngòi mon cuon bo kho me nau nuoc tuong lau thai lan khoai lang tẩm syrup chất Món an chay đạt tiêu chuẩn cÃƒÆ kho Khoà i canh ngai cuu ngon bánh ngọt nhân đậu bánh tráng thập cẩm tom nuong hat sen ngon dụng cụ cách làm vỏ há cảo tu lanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ thịt ba chỉ Cá mai thịt nạc nhồi nấm nuoc chanh mien xao làm phô mai que goi trung thom ngon gà chiên tẩm gạo rang xào nghêu với tỏi