Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch cho sạch mùi hôi. Sau đó, rửa thật sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa thật sạch, để ráo nước.
Hành tăm bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa thật sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa thật sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.
Phi thơm hành tăm với 15ml dầu chiên, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.
Thêm vào chảo 15ml dầu chiên, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Dưa chín, thấm gia vị thì cho bao tử cá trở lại chảo, đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.
tắt lửa, cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm sẽ quá ngon. Vị chua chua, mặn mặn của dưa cải thấm đều vào bao tử cá nhai sần sật thất hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)