Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Rửa nước lạnh cho sạch đậu hũ, dùng giấy thấm khô rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ
Lấy 2 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng canh bột chiên giòn trộn thật đều, cho thêm 1 chút muối cho có vị mặn.
Sau đó, tách trứng muối lấy lòng đỏ, rửa thật sạch lòng trắng.
Bắc 1 nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng muối vào hấp cho chín.
Đậu hũ sau khi cắt miếng, lăn qua hỗn hợp bột đã trộn cho thấm đều.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, đợi dầu nóng già thì cho đậu hũ lăn bột vào chiên cho vàng đều.
Trứng muối hấp chín, dùng muỗng tán nhuyễn mịn.
Bắc 1 chảo khác, cho trứng muối vào xào khi nào thấy nổi bọt lăn tăn thì cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường vào nêm rồi đảo cho thấm.
Cho đậu hũ chiên vàng vào chảo trứng muối xào, lăn cho miếng đậu bám trứng.
Cuối cùng, xào hành lá cắt nhỏ với chút dầu cho hành chín. Xếp đậu hũ ra đĩa và rưới mỡ hành lên, ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)