Tiramisu là chiếc bánh nổi tiếng của nước Ý, từ lâu đã được nhiều người yêu thích bởi sự hoà quyện hài hoà từ vị đắng của cà phê, mùi thơm của rượu rum và vị béo của phô mai mascarpone.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 70 Gr

• Bơ lạt 40 Gr

• đường cát trắng 105 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Trứng gà 3 Quả

• Rượu rum 3 Muỗng cà phê

• Bột cà phê 1 Muỗng canh (Hòa tan)

• Phô mai 240 Gr

• Đường bột 30 Gr

• Bột cacao 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Khuấy đều 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan với 60ml nước rồi thêm 15 gram đường cát trắng, 2 muỗng cà phê rượu rum vào, tiếp tực khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho vào tủ lạnh.

2

Trứng cho vào tô đánh tan nổi bọt. Sau đó, thêm 90 gram đường cát trắng và 1 muỗng cà phê rượu rum vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp trứng nhạt màu và bông mịn.

3

Rây mịn bột mì cho vào thau rồi trộn thật đều với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối.

4

Cho ⅓ (một phần ba) lượng bột trên vào tô trứng, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều để bột quyện vào trứng. Cứ thế làm cho hết chỗ bột.

5

Đun chảy 40 gram bơ lạt rồi trộn thật đều với hỗn hợp bột và trứng. Sau đó, cho hỗn hơp ra khuôn bánh. Đem nướng ở 175 độ C trong khoảng 20-25 phút. Khi bánh chín lấy ra để nguội rồi phết đều hỗn hợp cà phê lên trên mặt bánh.

6

Cho 240 gram phô mai, đường bột và hỗn hợp cà phê còn dư vào tô, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất.

7

Cho phô mai vào túi bắt bông kem đã gắn đui, nhẹ nhàng bóp kem lên bánh. Rắc bột ca cao lên từng chiếc bánh. Bảo quản bánh trong tủ lạnh. Bánh dùng ngon trong 2-3 ngày.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)