Bánh được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt, bao gồm một chút mằn mặn của chà bông kết hợp cùng vị béo đặc trưng của phô mai. Tuy là bánh ngọt nhưng lại có vị mằn mặn, nghe thật lạ nhưng khi ăn sẽ cảm thấy rất thú vị!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 4 Quả

• Bột bắp 40 Gr

• Bột mì 40 Gr

• đường cát trắng 50 Gr

• dầu chiên 30 ml

• Sữa tươi 15 ml

• Nước cốt chanh ¹/₂ Muỗng cà phê

• Phô mai 150 Gr

• Chà bông 50 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đánh tan 4 lòng trắng trứng với 1/8 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước cốt chanh. Đến khi thấy lòng trắng nổi những bọt li ti nhỏ mịn thì cho 50 gram đường vào. Chuyển sang tốc độ nhanh hơn đến khi lòng trắng bông cứng thì dừng lại.

2

Trong một tô khác, trộn 15ml sữa tươi và 30ml dầu chiên lại với nhau.

3

Cho từ từ từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng. Vừa đánh máy ở số nhỏ vừa cho lòng đỏ vào. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, cho sữa và dầu chiên tiếp vào. Vẫn quậy đều.

4

trộn thật đều bột bắp với bột mì rồi chia làm 3 phần. Lần lượt rây chỗ bột vào hỗn hợp trứng. Cứ xong mỗi phần bột, thì trộn thật đều theo một chiều, nhẹ nhàng nhưng dứt khoát đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.

5

Cho hỗn hợp vào ⅓ (một phần ba) mỗi khuôn cupcake. Cắt phô mai làm 15 phần đều nhau, đặt vào mỗi khuôn. Sau đó cho tiếp hỗn hợp vào đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn bánh.

6

Rắc chà bông lên trên mặt bánh rồi đem nướng ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)