Cùng với phần sốt caramel, khó ai có thể cưỡng lại món cheesecake hấp dẫn này đâu! Bạn không nên bỏ qua món bánh ngon như thế này, hãy cùng bắt tay làm món bánh cheesecake nướng phủ sốt caramel nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Bánh quy 250 Gr

• đường cát trắng 100 Gr

• Bơ 60 Gr

• Kem phô mai 240 Gr

• Vani 2 Muỗng cà phê

• Trứng gà 4 Quả

• Kem whipping 25 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Sữa tươi 15 ml

Cách Thực hiện:

1

Cho bánh quy vào bọc nylon và dùng chày nghiền min. Làm đế bánh: trộn thật đều phần bánh quy nghiền, 100 gram đường và 50 gram bơ lại với nhau.

2

Nén chặt đế xuống phần đáy khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng trong 5-7 phút.

3

Làm phần cheesecake: đánh đều sốt kem phô mai, 80 gram đường và 1 muỗng cà phê vani cho đến khi hỗn hợp mềm và mịn. Cho thêm trứng vào đánh thật đều. Sau đó, quết đều hỗn hợp lên phần đế bánh rồi nướng từ 50-55 phút.

4

Sau khi bánh nguội, dùng dao miết xung quanh viền bánh phẳng cho đều, rồi cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

5

Đánh bông kem whipping, 10 gram đường và 1 muỗng cà phê vani cho tới khi bông mịn rồi phủ lên cheesecake.

6

Làm caramel mặn: cho 10 gram đường còn lại và nước vào chảo đun ở nhiệt độ vừa, nhớ khuấy đều để đường không bị cháy. Đến khi sôi thì ngừng khuấy và đun thêm từ 8-12 phút nữa, tới khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt lửa. Thêm muối, sữa tươi, 10 gram bơ còn lại vào, trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh.

7

Chiếc bánh thơm ngon hoàn thành rồi đây! Khi ăn nhớ rưới sốt phủ caramel đã chuẩn bị sẵn ở trên nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)