Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể ngâm nước ấm khoảng 20 phút để tiết kiệm thời gian. Khi gọt khoai nhớ đeo bao tay để không bị ngứa bởi nhựa khoai tiết ra. Lưu ý tránh để nước sôi bùng sẽ khó vớt bỏ bọt. Lượng đường cho vào tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của mỗi người nhé!
Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30-60 phút. Cho bột báng vào nồi nước luộc đến sôi.
Nếu mà thấy bột báng còn chưa chín đều, tắt lửa, đậy nắp vung ngâm bột khoảng 15 phút. Sau đó vớt bột báng ra ngâm nước lạnh để bột không dính vào nhau.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, ngâm nước để khoai không bị đen. Sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
Bắc nồi nước cho khoai vào nấu. Khi nước sôi vớt bọt liên tục, để nhỏ lửa, hé nắp vung cho khoai nhừ đều.
Sau khi khoai môn mềm, cho đường vào đậy nắp vung lại. Để lửa liu riu khoảng 10 phút nữa cho đường thấm vào khoai.
Bột sắn dây hòa tan với nước ấm, cho vào nồi khoai, thêm nước cốt dừa nữa. Đảo đều cho chè sền sệt, tránh đảo nát khoai.
Cuối cùng cho bột báng đã luộc chín trên vào nồi chè. Đun sôi lại. Múc chè ra chén là xong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)