Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu không có bột sắn dây bạn có thể thay thế bột năng, bột bắp.
Đậu xanh không vỏ ngâm với nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3–4 giờ cho hạt đậu nở to. Vớt ra rổ, rửa thật sạch lại với nước, để ráo.
Dừa nạo ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút. Vắt lấy phần nước cốt.
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1cm. Cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 100gr đường cát trắng vào, nấu sôi nhỏ lửa 20 phút.
Hòa tan bột sắn dây với 1 chén nước. Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp sắn dây vào, khuấy đều.
Cho nước cốt dừa vào nồi. Thêm hỗn hợp bột sắn dây còn lại, 100gr đường cát trắng vào, khuấy đều cho đường tan, hỗn hợp hơi sệt lại. Cho ống vani vào, tắt lửa.
Múc chèn ra chén hoặc ly. Chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên trên thưởng thức ngay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)