Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 1   

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có.   Nguyên liệu gồm có: 

- 150 gram rươi

- 75 gram thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- ½ (một phần hai) vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc xắt nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Gia vị.   Cách chế biến:       Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 2   

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là xắt nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc xắt nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 3 Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.     Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 4 trộn thật đều. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 5 Rồi đánh với trứng. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 6 Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 7   

Lưu ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 8   

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 9 Hy vọng bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị gừng trứng thái nhỏ vỏ quýt

thịt vịt nướng ngon mÃƒÆ bánh cookies bún hải sản táo trộn bánh cho ngày của mẹ bánh pancake bí Món ăn Hàn Quốc Cà kho bánh crêpe vịt om sấu muc xao thom ngon nước ép dâu tươi ca ngu cach lam kem flan Món ăn sáng bánh can bánh flanáy trái nho CAC MON KHO my tom xao thit bo bánh cuốn nau lagu my y thit vien Ăn thử món lạ của đồng bào Sán Dìu rau trộn giấm bánh cuốn nhân thịt kẹo trà trái thơm bánh cuốn tôm chấy tráng chảo Nga Cách làm chân gà om xì dầu công thức bánh đa kê Món sốt cnah ghẹ nấu măng chua Ngọt mát canh cГѓВіc Món ngon từ ốc bánh cuốn trứng Lạng Sơn cách làm miến tôm trai cay cham sua chua chocolate món khoai tây nướng bánh cupcake trà chanh leo bột trà xanh má m lam banh bao ngot kho thơm ướp thịt lẩu Điện Bàn bánh dứa ga phu phomai Han Quoc mochi dâu nom ca rot cach lam com chay đọt su xào thịt bò xào tỏi món xào chè thạch trái cây CÐ ÐŽ Kho địa chỉ mua làm bánh trung thu Món nhậu nộm giá đỗ nẠu an ngon bánh flan thư MOC nhi xoong nồi cháy làm tương siro chanh day ngon bánh củ cải đỏ món Tết mứt mứt dừa non lá cẩm banh kem so co la cá chiên giòn bánh bò lá nếp chả lụa bánh gạo ông canh dua Canh Bí Đao bánh gạo chiên bột gừng canh măng chua bánh gạo lắc giò lợn ninh giấm chả giỏ nướng snack khoai tây bánh gấc banh tiramisu chocolate tìm bánh giò Xテ o gà chiên sốt bánh giầy cà bà bánh hẹ tôm kho trứng salad cà tím xay bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc Nâu bún mam ngon Phan Bội Châu Chưa bánh kem valentine chè khoai bột báng Thạch Rau câu món ăn từ bò chọn trái cây ngon con hàu cha ca loc cach lam top mơ bac ha nướng bánh quy Phụ kiện cho ngày có gió Phở vịt quay xứ Lạng trong lòng Hà Nội bánh kem xoài ngon bánh kem xoài cach lam lau suon cach che bien che kho viet quat Phi Ä an