Chả mực có rất nhiều cách làm nhưng ngon nhất có lẽ là làm theo kiểu chả mực Hạ Long, cùng chia sẻ công thức làm món chả mực ngon tuyệt này các bạn nhé.- Emdep.vn
Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

Cách làm chả mực thế nào? Bếp Em đẹp đã nhận được rất nhiều thư yêu cầu của các chị chủ bếp, và hôm nay xin gửi tới độc giả bài viết chia sẻ công thức làm chả mực giòn ngon hấp dẫn.  Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm chả mực

+ Mực tươi: 1,2 kg

+ Mỡ phần 150g

+ Bột năng: 30g

+ Nước đá: 100ml

+ Hạt tiêu tùy thích

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

Cách làm chả mực 

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Mực làm chả thì tùy theo ý thích nhưng phải đảm bảo độ tươi của mực, mình dùng mực ống loại to về sơ chế thật sạch, bóc bỏ hết màng bên ngoài, bỏ túi mực, rửa lại thật sạch rồi cắt miếng vừa để thật ráo nước. Mỡ phần cũng sơ chế sạch. cắt hạt lựu nhỏ. Phần râu mực và đầu mực các bạn cắt hạt lựu to và để riêng vào 1 đĩa. Cho phần thân mực, mỡ phần, 100ml nước đá lạnh và 30 gram bột năng vào máy xay cho đến khi mực và mỡ quyện vào nhau và nhuyễn như giò sống. 

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Dùng 1 bát to có láng chút dầu chiên để chống dính, đổ toàn bộ chỗ mực đã xay nhuyễn ra, thêm phần râu mực cắt hạt lựu vào và trộn thật đều, quật đều tay theo 1 chiều để khối mực quánh lại. Cho thêm hạt tiêu tùy thích trộn thật đều rồi cho cả bát chả mực vào ngăn đá tủ lạnh để 20 phút.

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Hết 20 phút, các bạn bỏ bát mực ra đánh đều theo 1 chiều thôi nhé rồi chuẩn bị sẵn nặn chả. Dùng bao tay ni lông, bôi 1 lớp dầu chiên chống dính rồi lấy 1 chả mực nặn thành hình tròn rồi ấn dẹt. Đun nóng dầu chiên, nặn đến đâu thả chả mực vào rán đến đấy và không nên rán quá nhiều trong 1 mẻ rán. Chả mực nên rán 2 lần mới thơm và ngon hơn, lần 1 chỉ rán sơ rồi vớt ra để cho nguội bớt khi ăn rán lại lần nữa cho chả vàng giòn và thưởng thức.

Cách làm chả mực  giòn ngon hấp dẫn

- Chả mực ăn với xôi trắng hay bánh cuốn thật là ngon, rán vàng giòn nhâm nhi với lý bia mát lạnh thì chồng thích mê mà ăn với cơm nóng trong bữa ăn gia đình thì lại càng hấp dẫn. Miếng chả mực vàng giòn nhưng bên trong trắng dẻo với các miếng mực cắt hạt lựu giòn giòn dai dai tỏa mùi thơm ngào ngạt đặc trưng thật là ngon tuyệt.

Chúc các bạn thành công với món chả mực ngon tuyệt này.

Xem thêm:

Cách làm mực trứng hấp sả

 

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha muc lam cha muc ngon cach lam cha muc ha long

Cach lam dua Leo muoi Cá cơm kho cố Mẻ lưỡi pha nước mắm chay mam nem hẹ rán salad xoài trộn xà lách goi kho bo Gà hầm thuốc Bắc sot ca chua ngon cach lam mi hap xa xiu kheo tay may va bắp cải tím bÃo thịt bằm cắt tỉa quả lÃƒÆ cách ướp sườn nướng Diềm Muối Ớt Xanh bun gao xao cat heo cach lam mien tron muc sườn non giả cầy chả hạt sen chiên sườn kho rau muong xao chao ngon lóc canh đậu may và bít tất Cari nước cốt dừa Món ngon cá dìa Ngó bánh quy con vịt cach lam hoanh thanh chien gion ca bong hap ngon bò khô xào tiêu ớt Canh cai nau banh đa Quá c trộn thịt cách làm lẩu bò viên bí ngòi nhồi xúc xích rán chọn gà thoèn lau cua công dụng bất ngờ từ giấm Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo chao tom nuong mia nà ng tủ lạnh dùng quán ngon canh rau dua thom ga nuong cuon pho mai kem chanh thom ngon kem so co la cút chiên giòn bằng chảo Lớp Già già kho cá nục Tuong ngọt Thịt Heo cach lam banh wagashi Cún Khang Bắp cải cuộn thịt sốt cà ốc xào rau củ canh cá bò sông đống tu lam cha que bắp xào bơ cupcake vị cà phê c º vài thiều Nước cham khoai môn làm kem cach nau ngon Quả bot tre em cach lam mi ý trứng cut nem chua già ng mì ngao những loại bánh ngon Khéo tay làm bánh canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua cách chọn vịt ngon mang thai nem chua rim cay 7 món ngon từ vọp banh troi banh chay chủ xoi khuc thom Vừa cà khoai Bánh gio ca om ngæ ca hoi nuong tieu den Bot chien Chùm làm bánh gato bi dao kho dau hu Ng cach lam mi trung cuon tom áo phông DAU PHONG lam pho rau nhút Ăn gì để trẻ hơn banh luoi meo ngon đay cà đắng bóp gỏi canh đầu cá nấu măng chua