Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể thoa một ít dầu chiên vào lòng bàn tay sạch trước khi nặn chả, sẽ không bị chả dính vào tay. Lưu ý, nên dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu chiên.
chuẩn bị sẵn
Cốm khô đổ ra bát, rưới một ít nước lạnh lên bề mặt cốm. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa thật sạch, lau khô, băm nhuyễn tôm.
Thịt nạc xay đổ ra bát lớn, thêm hành tím xắt nhỏ, muối, hạt nêm, một ít tiêu, dầu chiên và tôm, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.
trộn thật đều cốm vào bát tôm thịt. Tiếp theo tay đeo găng tay nilon, dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cốm cho vào, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.
Cho dầu chiên vào nồi, thả từng viên chả cốm tôm thịt vào chiên cho đến khi chả cốm chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên, dùng nóng với tương ớt, có thể làm món khai vị hoặc dùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)