Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Thịt nạc vai rửa thật sạch rồi đem xay nhuyễn 2 lần.
Lá sen rửa thật sạch, cắt nhỏ bằng ½ (một phần hai) lòng bàn tay. Hoa sen lấy từng cánh, rửa thật sạch.
Cho thịt xay, giò sống và 4 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn thật đều. Sau đó, cho cốm vào trộn thật đều lên.
Nhúng tay vào nước lọc rồi múc lấy 1 muỗng canh hỗn hợp cho vào lòng bàn tay, nặn dẹp tùy ý rồi đặt lên mảnh lá sen. Làm tương tự đến hết hỗn hợp cốm thịt.
Xếp xem kẽ các miếng chả vừa nặn vào xửng rồi đem hấp chín.
Chả sau khi hấp chín để nguôi rồi dùng cọ phết đều nước màu lên từng miếng chả.
nấu nóng 300 ml dầu chiên rồi cho chả cốm vào chiên vàng 2 mặt.
Bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức món chả cốm ngon
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)