Chả bò tàu hũ ky có phần thịt đượm thơm vị gừng tiêu nhè nhẹ lẫn trong cái bở bùi bùi của khoai đem lại cảm giác vừa vặn cho vị giác và rất lạ miệng đấy!
Cách làm chả bò tàu hũ ky

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt bò 400 Gr
  • Khoai tây 300 Gr
  • Tàu hũ ky 100 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Hành lá 1 Cây (Đầu hành trắng)
  • Muối 6 Gr
  • Rượu trắng 15 ml
  • Tiêu 6 Gr
  • Gừng băm 1 Muỗng cà phê
  • Bột bắp 5 Muỗng canh
  • dầu chiên 1/2 Chén
  • Dầu mè 1/4 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
  • Nước tương 1 Muỗng canh
  • Giấm 1 Muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn sạch thấm khô hoặc để cho ráo rồi mới đem băm thật nhỏ. Chả bò tàu hũ ky

2

Khoai tây gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 10 phút cho sạch nhựa và khử độc rồi vớt ra. Cắt khoai thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào bát hoặc đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp chín. Chả bò tàu hũ ky Chả bò tàu hũ ky

3

Sau khi khoai hấp chín, lấy khoai ra, tranh thủ lúc khoai còn đang nóng thì dùng muỗng tán cho nhuyễn mịn, tán xong thì để cho khoai nguội bớt. Chả bò tàu hũ ky

4

Cho thịt bò băm vào thau trộn. Thêm gừng băm nhuyễn, đầu hành cắt nhỏ, 6 gram muối, 6 gram tiêu, 15ml rượu, 1 muỗng canh bột bắp, và trứng vào trộn thật đều. Chả bò tàu hũ ky

5

Trộn xong thịt với các gia vị thì mới tiến hành cho khoai tây nghiền vào trộn thật đều. Chả bò tàu hũ ky

Cách Thực hiện:

1

Pha 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 chén nước chấm nước nấu sôi để nguội. Trải tấm tàu hũ ky ra mặt thớt sạch, nhúng đầu ngón tay hoặc khăn mềm vào hỗn hợp bột nước vừa pha rồi quết thành một lớp mỏng đều trên tấm tàu hũ ky. Chả bò tàu hũ ky

2

Tấm phù trúc gặp nước sẽ nhanh chóng mềm ra. Múc từng muỗng chả thịt đổ vào giữa tấm tàu hũ. Dùng thìa dàn thịt thành một lớp đều dày chừng 0,5cm – 0,7cm tùy ý. Sau đó mới chồng xếp thêm một tấm tàu hũ lên sao cho nó phủ kín lớp chả thịt và ăn khớp với tấm tàu hũ bên dưới. Dùng tay miết trên mặt tàu hũ để thịt và phù trúc bám dính tốt hơn, đừng quên miết mép tàu hũ xung quanh cho nó ôm gọn lấy phần chả thịt bên trong. Cắt đi phần tàu hũ thừa nếu cần. Chả bò tàu hũ ky

3

Sau đó, dùng dao sắc, lưỡi mỏng cắt tấm tàu hũ thành từng thanh dài vừa miệng, thông thường nó có kích cỡ 6 x 1,5cm hoặc 7 x 2,0cm.

Lưu ý là khi cắt bạn nên đưa dao cắt dứt khoát theo một chiều để đường cắt sắc nét và thịt không bị bung vỡ.

Chả bò tàu hũ ky

4

Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả từng cuốn tàu hũ ky vào chiên trên lửa vừa. Chiên cho tới khi cuốn chả vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Tàu hũ ky rất mau chín vàng nên không nên chiên trên lửa quá lớn.

Chả bò tàu hũ ky

5

Hòa tan 1 muỗng canh nước tương với tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê bột bắp và vài giọt dầu mè trong một bát nhỏ. Lượng mặn ngọt chua cay có thể điều chỉnh tùy ý. Chả bò tàu hũ ky

6

Làm nóng chảo rồi đổ phần hỗn hợp chấm vừa pha vào, đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Trút cuốn tàu hũ ky chiên vào đảo đều trên lửa vừa. Chả bò tàu hũ ky Chả bò tàu hũ ky

7

Múc chả bò tàu hũ ky ra đĩa. Chả bò tàu hũ ky không khó làm mà lạ miệng. Chả bò tàu hũ ky Chả bò tàu hũ ky

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam chả bò chả bò phù trúc tàu hũ ky cuốn thịt bò chả bò phù trúc chiên chả bò tàu hũ ky chiên

hà lan trứng cút bọc bí đỏ chên sả com chien trung hinh tim Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn bia mix da khat cac mon xoi ngon bún mọc hải sản bánh tôm hà nộiập cẩmn"> cach lam pho bo trọn Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng phở cuốn tôm bống tiêu chiên giòn rim mắm tom nuong bo Cach lam Kim chi bi ngoi don thit ngon Bi ngoi mien nam lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho nấu canh chua ca tram ran kheo cá sốt Khế nấu thịt ngon cúng banh quy bo dau phong thom burger cải chiên bánh miền trung Nau chao sup hoanh thanh chay tỉa rồng lam mut chuoi ngao duong su su xào tôm khô bun mi xao singapore nam bÃƒÆ trà bí đao sinh tố sơ ri Ăn canh chua cá nhồng Sườn chua ngọt thit bò MON GA bo xào mướp đắng huong dan cam hoa cach lam sua chua chÃƒÆ ngon chao mong gio chan ga giá hoa cach lam hanh tim muoi chua gỏi gà rau đắng mon chay cà chú dạ dày hầm hap ca Gà kho gung ngam mat ong thom con ngao BANH DAU XANH NUONG đậu Hà Lan Món chien khoai lắc bột xí muội tu lam cha súp bí ngô kem tươi rau muống xào mắm tôm cach lam thit ram dam chuoi mà ngon salad cua trứng Cỗ lá của người Mường ga om nam banh bo bong ngon dạ dày heo trai cay chien cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng lam keo dau phung salad trái cây nươ c chanh sinh to giam can Nấu Phở cách lam sung muối mon vi mot banh hamburger ngon lau dau ca hoi ngon miễn mè đen làm kẹo tet trung quoc thÆ canh bí đỏ nấu sườn heo cach nau canh thap cam Cơm Cơm mì ý kim chi com chien ca man thit ga cà nhồi thịt chiên xe đạp xuân mắm me chua Cach lam banh bo nem thập cẩm chiên những món chay ngon LAU cách làm bento Bánh mì sandwhich ngon bánh trung thu rau câu cafe banh canh cha cua ngon cách làm bánh mi oc hap tieu xanh cach nuong banh tao ngon ha cao tom thit thạch xoài chín Cách làm nem công lam heo kho lam sinh to mit sò diẹp cách nấu cháo nghêu ngon hoa cúc việt công thức khoai tây nướng phòng khách