Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Sườn non chặt nhỏ, đun nồi nước sôi, chần sơ sườn qua nồi nước trong vòng 3 phút, rửa lại sườn cho thật sạch.
Sa kê lựa quả vỏ còn xanh, gọt sạch vỏ, bỏ phần lõi bên trong, rửa thật sạch.
Cắt sa kê thành từng miếng vừa ăn, ngâm sa kê vào âu nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Hành lá và rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ.
nấu nóng ba muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, cho sườn non vào đảo khoảng 3 phút.
Cho tiếp sa kê vào, dùng đũa đảo đều, rưới vào 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, muối, đậy kín vung khoảng 4 phút.
Thêm vào nồi sườn từ 2 đến 3 chén nước lọc, đủ để ngập mặt sườn và sa kê, tiếp tục nấu sôi lửa nhỏ để sườn mềm. Đun từ 30 đến 45 phút, đến khi ăn thử phần sườn mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút, thêm hành lá, rau mùi.
tắt lửa, múc canh ra chén bên trên rắc một ít tiêu, dùng làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)