Mướp thường được dùng để nấu mặn nhưng khi nấu món chay thì cũng không kém phần hấp dẫn. Canh mướp nấu nấm là món ăn mát lạnh cho ngày hè.

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm đông cô 200 Gr

• Mướp hương 1 Trái

• Cà rốt 1 Củ

• Ngò rí 100 Gr

• Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Mướp hương gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn khoảng 1cm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn mỏng.

2

Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt bỏ gốc. Ngò rí rửa thật sạch, để ráo nước.

3

Đun sôi 500ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho nấm đông cô, mướp hương, cà rốt vào, nấu khoảng 5-10 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.

4

tắt lửa, múc canh ra tô, trang trí thêm ngò rí lên trên. Giờ thì mời cả nhà thưởng thức cùng với cơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)