Nguyên liệu gồm có: Vì mọc đã có sẵn gia vị nên bạn không cần nêm gia vị nữa. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Cho giò sống ra tô, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng quết nhuyễn.
Hành tây rửa thật sạch, ½ (một phần hai) cắt múi cau, ½ (một phần hai) còn lại cắt nhỏ dùng để xào với măng cho thơm.
Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Măng tươi rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho măng tươi vào nồi, luộc sơ từ 5 đến 8 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và măng bớt mùi chua.
nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê và ½ (một phần hai) phần hành tây cắt nhỏ vào xào thơm, xào khoảng 1 phút thì cho măng vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xào khoảng 5-6 phút cho thấm.
Đổ vào nồi khoảng 2-3 chén nước lọc, nấu sôi từ 10-20 phút, đến khi ăn thử phần măng vừa ý, thì dùng muỗng múc mọc thành từng những viên nhỏ, thả vào nồi canh.
Đun sôi đến khi mọc nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị, tiếp tục đun khoảng thêm 5 phút thì tắt lửa, thêm phần hành tây cắt múi cau và hành lá, ngò rí vào.
Múc canh ra tô, rắc một ít tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
