Khi thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào dai dẳng còn gì hoàn hảo hơn việc cùng cả gia đình quây quầy thưởng thức một tô canh gà kiểu Thái nóng ấm hấp dẫn!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà ¹/₂ Con (Ức gà)

• Nấm mỡ 230 Gr

• Sả 1 Cây

• Hành tím băm 2 Muỗng cà phê

• Cà rốt 2 Củ

• Ớt chuông ¹/₂ Trái (Xanh)

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Bún khô 170 Gr

• Bắp non 400 Gr

• dầu chiên 30 ml

• Nước dùng gà 1 Lít

• Nước cốt dừa 400 ml

• Nước mắm 30 ml

• Sa tế 2 Muỗng cà phê

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• Ngò rí 25 Gr

• Hành lá 25 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt gà làm sạch, lọc bỏ da và cắt lát mỏng khoảng 0,3 cm. Nấm mỡ rửa thật sạch, cắt lát mỏng dọc theo thân nấm.

2

Rau mùi và hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

3

Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng ngang củ. Sả bóc vỏ khô, rửa thật sạch cắt nhỏ.

4

Ớt chuông xanh băm thật nhỏ. Bún khô cắt thành từng miếng nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Trong một nồi cỡ vừa, nấu nóng 15 ml dầu chiên, thêm gừng và hành tím băm đảo đến khi thấy hành trong. Sau đó thêm sả đã cắt nhỏ vào. Sau khi gừng sả hành đã chín, đổ nước dùng gà vào nồi. Vặn lửa nhỏ nấu sôi trong vòng 15 phút.

2

Tiếp đó, lọc nước dùng qua một rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước dùng. Trong một nồi khác, nấu nóng 15 ml dầu chiên còn lại, đổ cà rốt và ớt băm thật nhỏ vào, đảo đều trong vòng 5 phút.

3

Đổ nước dùng gà ở trên vào, thêm ½ (một phần hai) lượng nước cốt dừa. Thêm nước mắm, nấm, bắp non vào, nấu trong 3 phút.

4

Sau đó thả thịt gà và bún khô vào nồi canh. Thêm nốt phần nước cốt dừa còn lại để giữ nguyên hương vị của nước cốt dừa. Đun sôi lại trong khoảng 3 phút.

5

Cuối cùng nêm muối, thêm nước cốt chanh và sa tế và nồi canh. Nhấc nồi canh khỏi bếp, múc canh ra các tô, rắc rau mùi và hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)