Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cá linh rất nhanh chín, nên thấy canh sôi lại là có thể tắt lửa ngay. Nấu lâu sẽ làm cá bị nát, mất ngon.
chuẩn bị sẵn
Cá linh rửa thật sạch, lấy bỏ ruột rồi cho vào rổ, để ráo.
Bông điên điển bỏ bớt những bông bị dập, héo. Bỏ cọng, rửa thật sạch rồi để ráo.
Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Giữ lại đầu hành trắng. Ớt và ngò gai rửa thật sạch, cắt khúc.
Cho một ít nước sôi vào vắt me, dằm nhuyễn, lấy nước me.
Nấu sôi 1 lít nước cùng với phần đầu hành trắng. Cho nước me, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ớt vào. nếm nêm đến khi thấy gia vị vừa ý.
Cho cá linh vào, nấu đến khi sôi lại thì tắt lửa.
Cho bông điên điển, hành lá và ngò rí vào, nếm nêm lại lần nữa cho vừa miệng.
Canh chín múc ra tô, ăn nóng với cơm. Ăn cùng nước mắm ớt cắt khoanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)