Canh bồng khoai nấu tôm là một món canh dân dã, ngon miệng. Vị ngọt, bùi của khoai quyện với vị ngọt của tôm, thêm vị thơm nồng của lá lốt, hăng của ngò om, chua chua của me, tê tê của ớt khiến ai đã từng thưởng thức sẽ còn nhớ mãi.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 200 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Ớt 1 Trái

• Tỏi 1 Tép

• Hành lá 1 Cây

• Lá lốt 5 Lá

• Tía tô 5 Gr

• Ngò om 5 Gr

• Me chua 30 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Mắm tôm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Ngó khoai 200 Gr

• Hành tím 1 Củ

chuẩn bị sẵn

1

Bồng khoai mua về tước xơ, rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm. Tôm bóc vỏ, băm thật nhỏ.

2

Hành tím và tỏi băm thật nhỏ, cà chua cắt múi cau. Hành, lá lốt, tía tô, ngò om cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Luộc sơ bồng khoai. Sau đó dùng muỗng (cho vào cối giã) để bồng khoai khi nấu được mềm.

2

Phi thơm hành tỏi cùng dầu chiên. Cho cà chua vào xào cùng cho mềm với 1 muỗng cà phê nước mắm.

3

Trút tôm vào đảo đều. Chế nước sôi vào nồi tôm xào. Cho me chua vào nấu cùng. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm tôm và nêm độ chua cho vừa miệng.

4

Đợi canh sôi lại, cho bồng khoai vào nấu cùng. Khi thấy khoai mềm nhừ thì cho lá lốt, tía tô, hành lá, ngò om cùng một vài lát ớt vào.

Lưu ý trong khi nấu bồng khoai không được dùng đũa để khuấy bạn nhé (theo dân gian nếu dùng đũa nấu canh khoai sẽ bị ngứa).

5

Đun trong 2 phút tắt lửa, cho ra chén và dùng nóng. Canh bồng khoai nấu tôm phải dùng nóng mới ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)