Mỗi khi hè về thì canh hến trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hến là nguồn thực phẩm cung cấp protein, chất béo, chất khoáng, vitamin. Bên cạnh đó hến còn có tác dụng mát gan, giải độc và trở thành món ăn dân dã đang được ưa chuộng trong các nhà hàng hải sản hiện nay.

Nguyên liệu gồm có:

• Hến 2 Kg

• Bầu 1 Trái

• Hành lá 2 Nhánh

• Thì là 100 Gr

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₄ Muỗng canh

• Nước 500 ml

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đổ hến vào chậu ngâm nước cho con hến há miệng ra, nhả hết bùn đất rồi đem rửa thật sạch.

2

Bầu gọt bỏ vỏ rửa thật sạch sau đó băm thành sợi. Hành lá, thì là rửa thật sạch cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho hến vào 500ml nước đun lửa vừa phải. Lấy đũa đảo đều, thêm ½ (một phần hai) muỗng canh muối nấu đến khi vỏ hến mở miệng hoàn toàn sau đó lấy hến ra đãi thịt, bỏ vỏ.

2

rửa thật sạch thịt hến đã luộc để ráo nước, tiếp tục đun nước luộc hến. Cho bầu đã băm sợi vào nồi nước luộc hến, cho hành lá, thì là vào nấu sôi.

3

Đun sôi một ít dầu chiên trong chảo, cho thịt hến vào xào qua nêm muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng cho phần thịt hến đã xào chín vào nồi canh bầu, múc ra tô. Rắc một ít hành lá lên cho món ăn thêm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)