Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể thêm chút dầu chiên nếu như hỗn hợp trong nồi quá khô, tiếp tục khuấy trong 30 phút. Có thể điều chỉnh gia vị gia giảm để món ăn vừa miệng, hợp khẩu vị của gia đình.
chuẩn bị sẵn
Hành tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát mỏng. Cà chua, cà tím cắt miếng vừa ăn. Sả đập dập. Cà chua, cà tím cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng kích thước tương tự cà tím.
Ức gà cắt miếng vừa ăn, nêm muối và tiêu ướp một lúc cho gia vị thấm vào thịt.
Làm nóng nồi ở nhiệt độ trung bình, cho thịt gà vào xào đến khi thịt chuyển màu, chín tới. Bỏ thịt ra khỏi nồi.
Cho sả, tỏi và hành băm vào nồi xào nhanh trong khoảng 10 giây. Cà ri đỏ pha với 30 ml nước, đổ cùng vào nồi.
Thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi tăm. Thêm đậu hũ cắt lát, ức gà xào, gừng miếng, lá chanh và cà chua vào nồi cà ri.
Đổ nước cốt dừa đặc vào một tô thủy tinh, pha loãng cốt dừa một chút với nước tinh khiết rồi thêm vào nồi khuấy tan với nước cốt gà.
Đến giai đoạn này, mới thêm cà tím vào nồi cà ri vì cà tím mềm, dễ chín, nếu cho vào từ đầu sẽ làm cà bị nát.
Tiếp theo, nêm vào nồi cà ri đường nâu và nước mắm. Đậy nắp nồi, để lửa liu riu khoảng 5 phút.
Cà ri gà có vị cay vừa phải, vị thơm dịu của lá chanh và riềng, sả rất “Thái”.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)