Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều, vẫn giữ được vị ngọt và không bị khô, quyện trong mù
Cách làm cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều, vẫn giữ được vị ngọt và không bị khô, quyện trong mùi thơm của các loại gia vị đặc trưng.

Cá lăng thuộc họ da trơn. Cá thường ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha nhấm nháp rêu bám trên vách đá. Đó cũng chính là lý do thịt cá lăng săn chắc, thơm ngọt hơn các loại cá khác.

Hiện nay cá lăng là đặc sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá không có dăm xương lại thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, giàu Omega 3… nên rất được bà nội trợ ưa thích. Cá này có thể chế biến thành những món ngon như hấp chanh, nấu lẩu, chiên tươi, nấu cháo, làm chả, kho khô, nấu canh chua lá giang, kho khóm, đặc biệt, cá lăng nướng muối ớt là món khoái khẩu của nhiều gia đình.

Nguyên liệu để làm món cá lăng nướng muối ớt

– Một kg cá lăng.

– Hành tím, tỏi, sả xay, hành lá, ngò, chanh, ớt sừng, ngũ vị hương, tương ớt, mật ong, dầu hào, màu điều, tiêu mỗi thứ một ít.

ca-lang-nuong-muoi-ot

Cách làm cá lăng nướng ngon

– Cá làm sạch, để ráo, dùng dao khứa xéo trên 2 bên thân cá hoặc cắt khoanh tùy sở thích. Trụng sơ cá với nước sôi và rượu cho bớt mùi tanh.

– Pha nước sốt: 2 muỗng cà phê hành tím bằm, 3 muỗng sả xay, 2 muỗng tương ớt, một muỗng đầu hành bằm, một muỗng dầu hào, một muỗng mật ong, nửa muỗng nước mắm, một muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 2 muỗng màu điều, 2 muỗng dầu chiên. Cho tất cả vào chén khuấy đều, ướp cá 15-25 phút cho thấm gia vị.

– Nướng cá trên bếp than khoảng 15 đến 20 phút, khi nướng quét nước ướp đều lên 2 mặt cá.

– Làm muối ớt chấm cá: Muối bột, sả xay khoảng nửa chén, cho thêm tiêu đập dập, một muỗng ớt xay, một chút màu điều. Tất cả đem rang sơ, đảo liên tục. tắt lửa, đợi nguội cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều quyện trong mùi thơm của các loại gia vị. Thịt cá vẫn giữ được vị ngọt thơm ngon mà không bị khô.

Thanh Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

các món cơm ngon Cách làm thịt heo nướng Ba khía khoái kẹp khế hườm ốc hương xào sup ca hoi bi do canh nghêu ngu vi sinh tố chuối sữa cuống họng heo măng nhồi hấp món kho Cá cơm kho riềng cocktail mùi nước ép ổi bánh nậm món Trung Võ Mạnh Lân cac mon ca ớt dồn thịt kem dâu tươi nuoc dao cach lam dau bap sot ca mon an giam can thit bo cuon pho mai Harry cach lam canh rieu ca ngan nau dua nhi Bít Tết lam tra sua tông màu ếch xào dứa kệ tủ trung gian soup thịt nấu Ăn canh mướp khoai môn chiên chè đậu đỏ bột báng thực phẩm trí não cá hồi ngũ cốc cà chua làm đẹp sức khỏe chống ô xy thÃƒÆ nh khám phá Vệ tteokbokki bau nau tôm bông cải xanh nui thịt gà Tiều Phu Tự làm tôm sốt cơm rượu ngon như nhà Tảo đỏ thực phẩm của phái mạnh báo phụ nữ thuoc Món gà trung chien thap cam ngon đảm đang cách làm bánh đậu xanh cach lam nem nuong nhan sen tẩm bột chiên xù Cá trứng Nhật tẩm bánh hạt dẻ cach lam ngao hap ngu vi bÃƒÆ nh canh cá ngải cứu tra sua trái vải cà tím chiên Sủi cảo hải sản hấp sả ớt cupcake dừa chè hạt dẻ căch sandwich op la thom ngon canh ga sot me công thức mứt cà chua dẻo mousse xanh la dua cách khử thuốc trừ sâu vit om sau hap dan cóc dầm chua nước ép bí xanh Galaxy muc xao chua cay Vi峄噒 Nam Món ngon đường phố Hà Nội giá dưới ca rem canh rau dền học nấu ăn VÃƒÆ ng làm pudding cacao rau cu tron trung ca hoi tuong cà chua snack củ dền ổi dầm xí muội thị gà xào ớt chuông chan gio hap ngon gion heo chien gion Cánh gà chiên cach lam so diep tron mayonnaise món trứng Frittata kiểu Ý thu phạm đậu đũa Cơm trứng với đậu đũa mứt kiwi nước chấm thơm Những công dụng bất ngờ của tỏi cà thu cach lam tiramisu canh ghe nau rau muong nam tuyet cach lam cupcake ngon trung muoi thom pha mocktail ngon ê gà xiên nướng mâm cỗ ngày tết trang trí cach rang dau phong ngon làm bánh trung thu Bacon cuon bi do ngon cach nau che khoai lang dau xanh canh ngon với sấu cong thuc kho ca dạ dày xào rang đậu hũ Cá chua nấu đọt rau rừng Ngô Tuyết Phượng Chả đậu hũ và ngô hoa bi xao thit bo salad gà banh nặm mướp hương bữa cơm ngày nắng củ sen cơm nấu rau củ