Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Hoặc bọc giấy bảo quản thức ăn, đặt vào lò vi sóng khoảng 8 - 10 phút.
Riềng xay/giã nhỏ, cơm mẻ lọc lấy nước. Phi lê cá basa cắt miếng nhỏ vừa ăn (không cắt mỏng quá vì cá dễ bị vỡ).
Xóc với 1 muỗng cà phê bột nghệ cho thấm đều màu. Dùng bột nghệ sẽ tiện hơn so với dùng nghệ tươi.
Cho 1 muỗng canh mắm tôm, riềng giã nhỏ, 2 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và tiêu vào ướp khoảng 20 phút.
Xếp cá lên vỉ, cho vào nướng xém vàng miếng cá. Lấy ra cho dầu chiên vào chảo, cho cá vào đảo nhẹ tay cùng hành lá và thì là.
Cho hành, thì là và 1 muỗng cà phê dầu chiên vào trộn thật đều. Bọc giấy bảo quản, cho vào lò quay 45 giây ở chế độ High. Sau đó lấy ra đĩa và thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)