Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Bún luộc chín, xả nước cho nguội hẳn. Măng tươi luộc sơ cho hết độc, bỏ riêng ra đĩa, tước sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh nhỏ. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Vịt làm sạch, bắc nồi nước lên luộc sơ vịt cho bớt hôi, khi luộc có thể thêm chút gừng. Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.
Cho chút mỡ vịt vào nồi, khử hành và gừng cho thơm. Sau đó cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.
Cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong ½ (một phần hai) tiếng, Lưu ý vớt bọt nếu muốn nước trong. Cho măng đã luộc sơ vào, để nồi canh sôi nếm nêm lại lần nữa cho vừa miệng.
Lấy vịt nấu măng ra tô, rắc hành phi và hành lá cắt nhỏ lên. Ăn kèm với bún và rau sống tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)