Bún mắm heo quay có vị thơm đặc trưng của mắm nêm, thịt quay béo ngậy ăn kèm với rau sống nên không hề bị ngán, thêm vào chút lạc rang bùi bùi rất đã miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo quay 200 Gr

• Bún tươi 300 Gr

• Mắm nêm 1 Chén

• Thơm ¹/₄ Trái

• Tỏi 3 Tép

• Ớt 2 Trái

• Đu đủ ¹/₂ Trái

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Xà lách 50 Gr

• Húng quế 15 Gr

• Giấm 1 Muỗng canh

• Chanh 1 Trái

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Đậu phộng 20 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Đu đủ, cà rốt bào sợi nhỏ, ngâm nước đá khoảng 15 phút cho giòn.

2

Rau các loại rửa thật sạch, để ráo. Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cho vào máy xay nhuyễn với 3 tép tỏi, 2 trái ớt.

Cách Thực hiện:

1

Trộn đu đủ với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt 1 trái chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, để 30 phút cho thấm.

2

Trộn thơm đã xay với ½ (một phần hai) chén mắm nêm, khuấy đều. Nếu thấy mặn có thể thêm chút đường, nhưng nên ít thôi vì dứa chín cũng đủ vị thơm và khá ngọt rồi.

3

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và đập dập.

4

Giờ thì chỉ cần chần bún rồi để ráo nước, thêm đu đủ, thịt heo quay cắt lát vuông dài, rau sống và chút đậu phộng rang, cuối cùng chan nước mắm nêm lên là đã xong món bún mắm heo quay rồi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)