Bún chả một trong món ăn mà được rất nhiều dẫn Hà Nội ưa vì là món nhẹ nhanh và hấp dẫn bởi hương thơm của chả thịt heo nương kết hợp với bát nước đặc biệt làm cho người ăn không thể nào quên được.

	Cách làm bún chả thơm ngon  đặc trưng Hà Nội cho ngày cuối tuần

Bún chả với cách làm giản đơn không tốn nhiều thời gian của bạn nhưng không ai cũng làm được món bún ngon đúng kiểu. Hôm nay Naungon.com hương bạn làm bún chả ngon đặc trưng đúng kiểu Hà Nội

Nguyên liệu làm bún chả cần :

  •     500 gram thịt ba ba chị
  •     500 gram thịt nạc vai
  •     Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh
  •     Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm
  •     Bột canh, mỳ chính (bột ngọt), đường, nước hàng, nước mắm, mắm tôm

cách làm bún chả truyển thóng hà nội

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bún chả hà nội

 

Naungon.com Hướng dẫn làm bún chả thơm ngon đặc trưng Hà Nội :

Bước thứ nhất(1) : Thịt lợn mua về bạn rửa thật sạch với muối xong đem rửa lại bằng nước lạnh, sau đó thái thịt ba chỉ  thành những miếng mỏng to bản như hình dưới đây.

Bún chả Hà Nội

Thịt vai thái to bản


-  Còn phần thịt nạc vai rửa thật sạch xong đem xay hoặc băm nhuyễn để làm chả.
 

Cách làm bún chả hà nội

Thịt nạc băn nhuyên để làm chả viên


Bước thứ hai(2) :  Sả lột bớt lớp vỏ cứng bên ngoài hành khô bóc vỏ, thái nhỏ cho vào máy xay nhuyễn xong đó vắt lấy nước để làm tạo thể hương thơm cho món bún chả


Bún chả Hà nội

Xả bóc vỏ thái nhỏ

Hướng dẫn làm bún chả hà nội

Xả đem xay nhuyễn

Bún chả hà nội

Xả đem vắt lấy nước

Hướng dẫn cách làm bún chả hà nội

Hành khô thái nhỏ băm nhuyễn

 


Bước thứ ba(3) :  Ướp thịt theo tỷ lệ: 1 kg thịt: 3 thìa cà phê bột canh : 3 thìa đường : 3 thìa mỳ chính ( đây là kinh nghiệm theo mình là chuẩn bạn cũng có thể thay đổi gia vị tăng giảm ).

Bún chả hà nội

Công thức ướp thịt heo ngon

 

 



- Thêm vào 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu) + 1 thìa mắm tôm.
 

Bún chả hà Nội

Tăng thêm hương vị thơm ngon cho bún chả


Bước thứ tư(4) : Phần gia vị ở trên bạn chia làm 2 phần + hành xay nhuyễn + nước sả. Một phần bạn để ướp với thịt xay nhuyễn.

Cách làm bún chả hà nội

Ướp thịt heo nạc để làm chả viên


Phần còn lai ướp với thịt đã xắt miếng. Nếu có thời gian thì nên ướp gia vị trước một đêm, để trong tủ lạnh thì thịt sẽ thấm đều và ngon hơn

hướng dẫn làm Bún chả Hà Nội

Ướp thịt heo vai



- Mách nhỏ là cứ mỗi 1 kg thịt bạn nên cho 1 thìa nước cốt chanh vào trộn thật đều trước khi đem nướng nhé, như thế thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn đấy.

Bước thứ năm(5) : Bào sạch vỏ cà rốt và đu đủ rồi cho vào ngâm với nước muối đã pha loãng


Bún chả Hà Nội

chuẩn bị sẵn đu cả rốt để pha nước bún chả

Bún chả hà nội
Bào đu đủ và cà rồt thành những miếng mỏng.


Sau đó đổ hết nước ngâm đi.Sau đó bạn cho đường, giấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn thật đều với đu đủ cà rốt, nếm có vị chua ngọt vừa khẩu vị gia đình mình.


Bún chả hà nội

Chắt bỏ nước ngâm


Bước thứ sáu(6): Lần lượt cho thịt đã ướp gia vị lên vỉ nướng.

Bún chả Hà Nội

Nướng thịt vai


- Thịt băm thì vê viên  nhỏ vừa ăn kẹp vào vỉ nướng cho nên bếp nướng.

Bún chả Hà nội

Nướng chả viên


- Bạn có thể nướng bằng lò hoặc bằng than, ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng bạn nhớ phết dầu chiên lên mặt thịt để thịt không bị khô.

Bún cả hà nội

Cách nướng chả


- Thịt nướng chín thơm bạn để ra dĩa riêng.

Bún chả Hà Nội

Chả thơm ngon hấp dẫn



Bước thứ bảy(7) : Theo kinh nghiêm mình để Pha nước chấm ngon thì theo công thức sau : bạn cho 5 nước : 2 mắm : 1 nước cốt chanh : 1,5 đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi bằm vào. Công thức này có thể xê dịch tùy vào loại nước mắm bạn dùng độ mặn thế nào, làm xong bạn nhớ nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp, để nước chấm có vị chua, mặn ngọt dịu nhẹ hài hòa.


Bún chả HÀ Nội

Cách pha nước chấm ngon

 

Bún chả hà nội
 Cho nước chấm đã pha vào nồi đun ấm.


- Rau sống rửa thật sạch ngâm nước muối 10 - 15 xong lại rửa thật sạch lại một lấn nữa


Bún chả hà nội

Rau sống rửa thật sạch


Dọn bún + rau ra dĩa, cho chả + dưa đu đủ cà rốt vào nước chấm.Thế là bạn đã có được món ăn ngon đặc trưng của người dân Hà Nội Rồi

 

Bún chả Hà Nội

Bún chả đặc trưng Hà Nội



Bún chả Hà Nội được liệt vào một trong nhưng món ăn ngon đặc trưng nhất Hà Nội mới cách làm khác biệt và thứ nước chấm đặc trưng không giống món ăn nào. Bún hợp rất thích hợp cho bạn làm vào dịp cuối tuần bên gia đình hoặc nhưng bữa liên hoan nho nhỏ sẽ làm mọi  người rất thích thú đấy.
Chúc các bạn thành công

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon cuối tuần

Ngộ bò kho trứng cút bánh trôi chay Ca cơm Ca na cách làm mứt dừa ngon xốt trứng gà cà chua kho cá thu Cach nau bo kho gà cuốn lá dứa ga ran CA bien banh troi nuoc cot dua muc chien nước mắm bánh trôi ngũ sắc Ca do bí ngòi xào Cá c thịt băm đậu phụ sốt huong dan lam banh mi đầy hơi Hủ tiếu xào Bí quyết tạo hương vị cho món ăn Tạ gà nấu tiêu cong thuc lam mon lươn lạc bọc bột chiên xôi sắn thịt lợn rán Món kho nước uống Canh gản NGEU Món tây giò heo giả cầy Valentine goi banh chung mon ngon tu ca nuc Cach Lam Tom Chua chÃƒÆ ngon ngòi cách làm cá hồi nướng Canh ga chien nuoc mam cach lam thit ba chi rang che bien ga chien Cải trắng Xôi sắn ca hoi sot cam hải sản xào Cach làm bánh xèo muối ăn bánh khoai mì nước dừa súp sườn non Nem lụi xiên que rau câu chanh nướng bí đỏ bánh khoai môn Tôm cháy mặn dau ca rang thit Cún Khang Súp nui gạo tôm thịt cá rô nướng cay bánh mì 2 lớp cach lam ga hap muoi ca trung chien sot chua ngot bânh xèo Banh cung mien xao làm bánh gối bìa cứng Bánh nướng Ca ri An Do biến tấu Cach Cam HOA Huong Duong Cất đồ lát Cach nau che troi ca bong lau kho tieu cà khoai Canh ga chiến nước mam Cách làm bánh trôi Cach lam cua rang me dưa leo chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt cách làm món cá chiên giòn thit ga tron ngon sinh tố mãng cầu xiêm lươn bo nhung giam ngon banh vung gion ngon Cach Lam Banh Ran Ngot Làm đẹp som tam nấu xôi xéo xẠcach lam banh pho mai y Canh củ dền cach lam banh su kem hinh canh buom hướng dẫn làm mì căn List ốc hấp lá chanh kem que oreo hoa tulip bánh sừng bò Cach lam banh trung thu don gian cách làm lẩu gà Cách làm bánh chiên banh nep ap chao ngon Trốn bibimbap han quoc ngon ca chim xi dau Cac mon canh cach lam bo kho cách làm snack táo giấm táo quẩy xào cải Canh ghẹ nấu rau muống cach nấu canh Giáng sinh cuộc thi Món ăn giải nhiệt ngày hè Cách khử độc khi dùng măng tươi làm món bún ốc