Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Bạc hà tước vỏ, cắt nhỏ rồi xóc đều với 1 muỗng cà phê muối, rửa thật sạch với nhiều nước rồi bóp cho ráo nước. Cà chua cắt múi cau. Hành lá và ớt cắt nhỏ.
Cá rô làm sạch, cắt lấy thịt rồi cắt nhỏ.
nấu nóng 50ml dầu chiên. Lăn thịt cá qua bột năng rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều thì vớt ra.
Nấu phần đầu và xương cá với 1.5 lít nước để lấy nước dùng.
nấu nóng 15ml dầu chiên, cho cà chua vào xào và dầm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng.
Nên vào nồi nước dùng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh giấm. Khuấy đều, cho bạc hà vào, nấu sôi rồi tắt lửa.
Cho bún ra tô múc nước dùng cho vừa ăn, thêm cá chiên, ớt và hành lá lên trên là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)