Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bò nướng nên chọn phần thịt thăn để khi nướng thịt không bị cứng và chai. Thịt bò xắt mỏng nên khi nướng rất nhanh chín, nướng vừa chín tới thì lấy ra khỏi bếp. Liều lượng nước mắm nêm điều chỉnh theo thành viên trong gia đình mà pha mắm nhiều hay ít.
chuẩn bị sẵn
Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Sả cây tước bỏ bớt phần khô, rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Một ít băm thật nhỏ.
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho hành vào chén sạch, thêm 1 muỗng canh dầu chiên, để chén hành vào lò vi sóng, bấm 30 giây để hành chín sơ.
Cải bẹ, húng quế rửa thật sạch, để ráo. Dưa leo rửa thật sạch, bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt lát xéo mỏng vừa ăn.
Thịt bò rửa thật sạch, để vào tủ đông đá khoảng 3 phút để miếng thịt bò săn lại khi cắt mỏng sẽ dễ dàng hơn.
Cho thịt bò ra âu sạch, thêm sả băm, tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê muối, trộn thật đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ.
Thịt bò sau khi ướp, lấy từng miếng thịt bò xếp ra tay, cho 1 đến 2 lát hành tây nhỏ, cuộn tròn lại.
Ghim cây sả vào giữa, dùng tăm ghim lại để giữ cho miếng thịt đừng bung ra, làm cho hết phần thịt bò và sả cây.
Xếp thịt bò lên vỉ, nướng thịt, thỉnh thoảng trở đều mặt và phết lên bề mặt thịt chén hành lá để thịt không bị khô.
Thơm gọt bỏ vỏ bỏ mắt, băm thật nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho mắm nêm, nước thơm, trộn với tỏi, ớt băm, đường cát trắng cho vừa ăn.
Khi dùng, xếp bánh tráng ra đĩa, bên trên đặt một nhánh cải, xếp vài lát dưa leo, húng quế, bún và một lát thịt bò nướng, cuộn tròn lại, chấm kèm với mắm nêm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
