Nguyên liệu gồm có: Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Để khử mùi của thịt bò thì dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa thật sạch lại, trụng qua nước sôi.
Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật.
Cà rốt rửa thật sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng cà phê dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.
Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm thật nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.
Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt lửa.
Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)