Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bạc hà tước vỏ, cắt xéo khoanh mỏng, bóp muối và vắt ráo. Củ nghệ cắt lát mỏng. Ngò om, ngò gai cắt khúc. Ớt đập dập. Đậu phộng rang giã dập.
Bao tử cá làm sạch, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) chỗ hành tím băm và tỏi băm, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút.
Phi thơm chỗ hành tím băm và tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu chiên, cho bao tử cá vào xào lửa lớn đến khi bao tử săn. Tiếp tục cho ớt đập dập, nghệ cắt lát và bạc hà vào xào khoảng 2 phút thì tắt lửa, thêm ngò om, ngò gai, đậu phộng vào trộn thật đều rồi tắt lửa.
Bày trí đẹp mắt ra đĩa rồi thường thức với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)