Bánh xu xê là món bánh truyền thống quá ngon và nổi tiếng của Hà Nội. Cách làm khá giản đơn nhưng cũng cần 1 chút tỉ mỉ trong khâu nhào bột và xào nhân. Đổi lại các bạn sẽ có đĩa bánh thật hấp dẫn, ngon miệng và đẹp mắt.
Cách làm bánh xu xê truyền thống

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột năng 500 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 150 Gr
  • Dừa nạo 50 Gr
  • đường cát trắng 200 Gr
  • Nước hoa bưởi 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh không vỏ ngâm nước 4 - 6 giờ cho nở đều. Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi, hấp cách thủy cho đến khi đậu chín mềm. Bánh xu xê truyền thống

2

Cho đậu xanh không vỏ vào cối giã nhuyễn. Thêm dừa nạo, 100gr đường cát trắng vào, xào cho tan hết đường và quyện lại thành khối dẻo dính. Bánh xu xê truyền thống

3

Để đậu xanh xào dừa nguội, trộn vào 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi hoặc bột vani tùy thích tạo mùi cho thơm. Vo lại thành từng viên tròn khoảng 10gr để lên đĩa riêng làm nhân bánh. Bánh xu xê truyền thống

4

Cho phần bột năng ra tô to, trộn thật đều với 100gr đường cát trắng còn lại. Đun 1 nồi nước nóng khoảng 80 độ, từ từ rót từng ít nước nóng và bột năng. Vừa thêm nước vừa dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo thành 1 phần bột nửa sống nửa chín. Dùng tay nhào lại phần bột thật kỹ để tạo thành khối bột dẻo mịn. Bánh xu xê truyền thống

5

Sau khi nhồi kỹ phần bột đã dẻo mịn, cho thêm từng chút nước màu vàng của hoa dành dành vào nhào cùng để tạo màu vàng tươi đẹp mắt cho bánh xu xê.

Nếu không thích màu vàng, có thể dùng màu xanh từ lá dứa, màu hồng từ củ dền, từ gấc hoặc màu tím từ lá cẩm, bắp cải tím đều rất đẹp.

Bánh xu xê truyền thống

6

Nhào thật kỹ bột để màu hòa đều nhưng phải thật nhanh tay trong khi bột còn ấm nóng mới dễ nặn bánh. Bột nguội sẽ bị cứng lại khó làm. Có thể cho bột vào lò vi sóng quay lại ở mức thấp nhất khoảng 1 phút cho bột ấm lên và mềm ra. Bánh xu xê truyền thống

7

Lấy lượng bột vừa phải, cho nhân đậu xanh xào dừa đã chuẩn bị sẵn ở trên vào. Vo kín và ấn thành bánh hơi dẹt, hình vuông hoặc chữ nhật. Bánh xu xê truyền thống

8

Dùng màng bọc thực phẩm gói lại thành từng cái bánh riêng biệt. Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị sẵn. Bánh xu xê truyền thống

9

chuẩn bị sẵn sẵn 1 nồi nước hấp cách thủy. Cho toàn bộ bánh xu xê vừa gói vào nồi, hấp chín. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi nhìn thấy màu bánh chuyển sang trong veo, nhìn rõ nhân đậu xanh bên trong là bánh đã chín. Bánh xu xê truyền thống

10

Lấy bánh xu xê ra cho thật nguội. Dùng 1 cây nến đốt để gói lại thật chặt phần giấy bóng kính bên ngoài cho bánh căng mọng đẹp mắt. Bánh xu xê truyền thống

11

Sau khi bánh nguội và bày lên đĩa thưởng thức. Vỏ bánh trong veo, dai giòn sần sật với vị ngọt nhẹ lại thơm mùi nước hoa bưởi từ phần nhân đậu xanh bùi béo rất là ngon miệng. Bánh xu xê truyền thống Bánh xu xê truyền thống

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh xu xê bánh phu thê bánh nhân đậu xanh bánh xu xê nhân đỗ hấp bánh xu xê

suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua cách làm pizza chân gà xào rau củ salad dưa hấu chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Những địa chỉ mới cho người ghiền Thịt banh bao chay chien giò thủ chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon mocktail hibicus gà om xì dầu nấm kim Lý cháo cá rau đắng cách làm giò