Bánh tẻ được gói kỹ lưỡng bằng lá chuối, đem hấp chín tới. Bánh nóng hổi, lớp vỏ bột mềm, mịn sáng bóng hấp dẫn bào lấy nhân trong đậm đà thơm phức.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 200 Gr

• dầu chiên 35 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Thịt nạc vai 150 Gr

• Nấm mèo 3 Cái

• Nấm hương 6 Cái

• Hành tím 2 Củ

• Lá chuối 2 Lá

• Bột canh 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt đem rửa thật sạch, xắt nhỏ, cho vào máy xay rồi xay nhỏ.

2

Hòa bột gạo với nước, thêm 5ml dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều, để ngâm bột khoảng 1-2 tiếng cho bột nở.

3

Hành tím bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, thái thật nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm hành tím băm với 30ml dầu chiên, bỏ thịt vào xào săn cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Sau đó cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm hương xắt nhỏ vào xào thêm 5-7 phút nữa rồi tắt lửa.

2

Cho bột đã ngâm vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều để bột không bị khê dưới đáy nồi. Khi bột đặc lại và thấy rất nặng tay thì tắt lửa, tiếp tục quấy khoảng 1-2 phút nữa cho bột được mượt hơn.

3

Lá chuối tươi rửa thật sạch, đem phơi héo, xé miếng to cỡ ½ (một phần hai) tờ giấy A4. Đặt chồng 2 miếng lá chuối lên nhau, múc một ít bột đã quấy phết lên trên, múc tiếp 1 ít nhân thịt đã xào rải đều lên trên bột, múc tiếp một chút bột nữa phết cho bột phủ kín thịt.

4

Túm hai mép lá chuối gói tròn bánh lại, gập tiếp hai đầu lá chuối rồi dùng dây quấn quanh dọc theo thân bánh để lá khỏi bị bung.

5

Cho bánh vào nồi hấp, hấp bánh khoảng 15-20 phút tính từ khi nước sôi là bánh chín.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)