Bánh tart dừa vị lá dứa là những chiếc bánh nhỏ xinh, màu xanh bắt mắt, có vỏ bánh giòn, thơm vị bơ; nhân bánh thì sần sật và có vị ngọt của dừa. Chỉ với một chút biến tấu với lá dứa khiến món bánh "quen" mà trở nên "lạ" và có mùi thơm vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 280 Gr (Đa dụng)

• đường cát trắng 125 Gr

• Bơ lạt 210 Gr

• Bột bắp 3 Muỗng canh

• Trứng gà 3 Quả

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dừa nạo 200 Gr

• Sữa đặc 1 Muỗng cà phê

• Nước lá dứa ¹/₃ Muỗng cà phê (Tinh chất)

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều 200 gram dừa nạo với 2 trứng gà, 60 gram bơ đun chảy, 85 gram đường, 1 muỗng cà phê sữa đặc, 1 muỗng canh bột bắp và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tinh chất nước lá dứa rồi để riêng 1 bên.

2

Rây đều 280 gram bột mì, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 40 gram đường vào thau trộn. Cắt 150 gram bơ thành từng miếng rồi cho vào hỗn hợp bột. Dùng tay bóp nhẹ cho bơ mềm và hoà quyện vào bột.

3

Cho 1 lòng trứng vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi cho khối bột hoà quyện. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột và cho vào tủ lạnh 30 phút cho bột cứng lại.

4

Chia bột làm 14 phần đều nhau và viên tròn từng viên bột. Cho bột vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bột ép sát vào khuôn. Dùng dao bén cắt bớt phần bột thừa. Cứ thế làm cho hết bột.

5

Chia đều nhân bánh vào từng vỏ bánh. Bạn có thể tận dụng bột thừa bằng cách cán mỏng rồi cắt bột thành những hình nho nhỏ yêu thích và đặt lên trên nhân bánh.

6

Nướng bánh ở 175 độ C từ 25 đến 30 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng. Để bánh nguội trên rack khoảng 10 phút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

7

Tart dừa có thể dùng nóng hay để nguội ở nhiệt độ phòng đều quá ngon! Nếu để qua hôm sau và vỏ bánh bớt giòn thì bạn có thể cho vào lò, nướng sơ lại 2-3 phút thì lại có ngay chiếc bánh thơm giòn để thưởng thức cùng tách trà!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)