Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Không trộn quá lâu khiến bột bị dai.
Dùng máy đánh 175 gram bơ rồi cho từ từ 190 gram đường vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt.
Cho từng trứng vào đánh cho đều, cuối cùng cho 1 muỗng cà phê vani vào đánh đều thì ngưng.
Cho bột vào trộn từ từ đến khi hết lượng bột. Trộn đến khi được một hỗn hợp thống nhất.
Chia hỗn hợp bột ra 2 phần. Phần 1 giữ nguyên. Phần 2 cho 60 gram bột cacao vào bóp trộn đến khi khối bột quyện đều thành màu nâu.
Cho khối bột màu trắng lên tấm nilon, dùng cây cán cán dẹp thành hình chữ nhật có kích thước 15x20 cm. Làm tương tự với khối bột màu nâu ở tờ nilon khác.
Nhẹ nhàng đặt úp miếng bột màu nâu lên miếng bột màu trắng, nhấn xuống rồi bóc tờ nilon ra.
Lúc này 2 miếng bột đè lên nhau và nằm trên miếng nilon. Bắt đầu nhẹ nhàng cuộn lại theo chiều dài miếng bột. Vẫn dùng tấm nilon đó bọc cuộn bột lại rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm.
Mở trước lò nướng khoảng 10 phút ở 175 độ C, chế độ 2 lửa. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cắt khoanh dày khoảng 0,5 cm rồi xếp lên khay nướng có lót giấy nến, để cách nhau 2-3 cm vì bánh còn nở.
Nướng trong khoảng 15 phút thì hạ xuống 100 độ C nướng thêm 5 phút là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
