Cách làm tuy giản đơn nhưng lại cho ra lò mẻ bánh quy cực kì thơm ngon, nhờ sự kết hợp giữa bơ và mứt, bạn đã thử chưa? Hãy làm thử món bánh này dành tặng mọi người trong dip cuối tuần nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bơ 170 Gr

• đường cát trắng 85 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Vani 1 Muỗng cà phê

• Bột cà phê 1 Muỗng cà phê

• Vỏ cam 5 Gr

• Bột mì 220 Gr

• Mứt mâm xôi 30 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cho bơ, trứng, đường vào âu, dùng máy đánh trứng, đánh nhuyễn. Vỏ cam bào nhuyễn hoặc băm nhuyễn.

2

Rây qua bột mì, cho vào cùng hỗn hợp ở trên, thêm 1 muỗng cà phê vani, 1 muỗng cà phê bột cà phê, vỏ cam, trộn thật đều. Nếu khô quá bạn có thể cho thêm ½ (một phần hai) chén nước.

3

Bọc bột lại và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút, nếu muỗn bánh ngon hơn thì để qua đêm cũng được.

4

Cán bột thành một lớp dày khoảng 0.3cm. Dùng khuôn, cắt bột thành từng khoanh tròn, đường kính khoảng 8cm. Những phần bột thừa tiếp tục nhào lại và cắt tiếp.

5

Múc 1 muỗng mứt mâm xôi lên giữa mỗi khoanh bánh, gấp mép bên trái về phía trung tâm, tiếp mép bên phải về phía trung tâm, nếp gấp đè lên phần phía trên của nếp gấp bên trái. Gấp mép dưới lên trên, ấn nhẹ góc bánh cho thật chắc chắn.

Bạn có thể thay thế mứt mâm xôi bằng các loại mứt khác như mứt thơm, mứt dâu.

6

Xếp bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến, cho vào lò, nướng khoảng 15 - 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

7

Bảo quản bánh đựng trong túi nilon buộc chặt hay hũ thủy tinh. Món bánh hấp dẫn như thế này sẽ không còn tới ngày hôm sau đâu!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)