Bánh khoai mì trứng là một món ăn hết sức quen thuộc đối với chúng ta. Miếng bánh vàng ươm, thơm mùi nước cốt dừa như đưa bạn về một phần của tuổi thơ.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai mì 200 Gr

• Nước cốt dừa 250 ml

• Dừa nạo 100 Gr

• Sữa đặc 100 ml

• đường cát trắng 50 Gr

• Trứng gà 2 Quả

Cách Thực hiện:

1

Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm với nước qua đêm cho ra hết chất độc. Sau đó, vớt khoai mì ra, xả lại với nước, bào nhỏ.

2

Dùng khăn màn hoặc tay vắt chặt khoai mì lấy phần nước, giữ lại bã.

3

Tiếp theo, cho khoai mì, nước cốt dừa, dừa nạo, 50ml sữa đặc, đường cát trắng vào tô, trộn thật đều.

4

Cho hỗn hợp vào khuôn nướng bánh, dàn đều như hình.

6

Trứng gà đập ra tô, thêm 50ml sữa đặc còn lại, nước khoai mì vào, khuấy đều.

7

Cho bánh vào lò, nướng khoảng 60 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

8

Lấy bánh ra, đổ hỗn hợp trứng, sữa đặc lên trên, cho lại vào lò nướng thêm 10 phút.

9

Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội, cắt thành miếng hình vuông. Khi ăn bánh có vị bùi bùi, dẻo, mềm mềm quá ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)