Bánh gối nhà làm thật là ngon Vỏ bánh vàng thơm cắn rất giòn Chồng con cứ thế tha hồ “đớp” Quanh qua , quảnh lại đã không còn.

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ bánh

• 250 gram bột mì
• 1 quả trứng gà
• 50ml dầu chiên hay bơ hâm chảy
• 80ml nước hơi ấm
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê bột cà ry

Phần nhân

• 300 gram thịt heo xay
• ½ (một phần hai) chén mộc nhĩ xắt nhỏ
• 1 củ hành tây thái hạt lựu
• 1 củ cà rốt bào
• 1 bó nhỏ miến ngâm nước cho mềm vớt ra cắt ngắn
• 2 củ hành tím khô xắt nhỏ
• 1 chén bắp su xắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng cà-phê bột nêm
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• Trứng cút luộc hay trứng gà luộc thái làm 4

Phần nước mắm

• 3 muỗng canh nước + 2 muỗng canh nước mắm + 1,5 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm và dưa leo xắt mỏng vào.

Hướng dẫn cách làm:

• Để làm bánh gối trước tiên bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào tơi cùng với tất cả gia vị. Cuối cùng cho hết các loại rau củ và mộc nhĩ, miến vào xào nhanh 2-3 phút là tắt lửa.

• Bột mì + muối + bột cà ry cho hết vào âu mang bao tay trộn thật đều, sau đó cho trứng gà và nước vào nhồi 5 phút. Cuối cùng cho bơ hay dầu vào nhồi 1 lúc cho bột mịn không dính tay.
• Rắc 1 ít bột mì lên bàn, cho cục bột lên dùng cây cán, cán bột hơi mỏng, dùng khuôn tròn hay miệng ly to cắt từng khoanh tròn.

• Cho nhân và trứng vào miếng bột tròn gấp lại, kẹp mí dính. ( Bạn có thể gấp nếp hay tạo mí tùy ý).

• Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng ( Nhớ là không quá nóng), cho từng cái bánh gối vào chiên lửa vừa và trờ đều cho đến khi bánh chín vàng giòn đẹp như ý thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu.

• Bánh gối xếp ra dĩa/ khay có xà lách và rau thơm các loại, kèm thêm chén nước mắm chua ngọt đúng vị.
  Ẹc!! tới đây thì chắc không còn chờ đợi được nữa, vì đã thấy đói bụng lắm rồi.
  Mong các bạn thành công.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)