Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tim 16cm)
- 2 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
- 35 gram bột mỳ đa dụng
- 5 gram bột ngô
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 3+½ (một phần hai) muỗng cà phê sữa tươi không đường
- 3+½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu chiên
- 1 chút bột vani
- 1/8 thìa cà phê cream of tartar
- 40 gram đường
Kem chocolate:
- 250ml kem tươi (loại kem béo không đường)
- 70 gram chocolate trắng
- 10 gram bơ nhạt
- Dừa vụn, sơ ri trang trí.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn lò nướng 150 độ C.
Bước thứ hai(2): Rây đều bột mỳ với bột nở. Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.
Bước thứ ba(3): Dùng máy đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt.
Cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ 30 gram đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước thứ tư(4): Đánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu chiên, sữa, vani vào đánh đều.
Bước thứ năm(5): Rây bột mỳ vào dùng phới trộn thật đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên.
Bước thứ sáu(6): Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
Bước thứ bảy(7): Bánh chín bạn lấy ra để nguội.
Bước thứ tám(8): Trong lúc chờ bánh chín thì làm kem chocolate:
- Đun chảy chocolate trắng cùng với bơ và khoảng 70ml kem tươi.
- Đánh bông chỗ kem tươi còn lại, Lưu ý chỉ đánh đến khi kem bông mềm để đến khi trộn với chocolate không bị tách nước (kem đã tạo vân nhưng chưa đến mức ngiêng tô kem không di chuyển).
- Phần chocolate chảy để nguội hẳn rồi trộn thật đều với kem tươi đã đánh bông theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Cho kem vào trong tủ lạnh cho kem không bị chảy và kem cứng hơn.
- Xẻ bánh làm đôi, trét kem vào giữa bánh rồi trét kem phủ toàn bộ bánh, không cần phải láng kỹ mặt bánh vì sau đó ta còn phủ dừa kín bên ngoài.
- Cho chỗ kem còn lại vào túi bắt kem trang trí.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gato kem dừa dễ ăn cho gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
