Rốt cuộc mình đã tìm ra công thức và cách làm bánh flan mềm mịn sau bao ngày biến chồng thành chuột bạch ăn thử món mình làm.
Cách làm bánh flan đạt chuẩn mịn màng

Nguyên liệu cần có:

Phần kem

  • 6 lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng
  • 90gr đường
  • 700ml sữa tươi
  • 200ml whipping
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 1 nhúm muối

Phần caramel

  • 80gr – 100 gram đường
  • 30ml nước
Hướng dẫn cách làm:
Banh flan dat chuan

Món bánh flan dẻo mịn nhiều người yêu thích

Bánh này là món khoái khẩu của mình ngày còn bé, từ khi theo bố mẹ sang sống ở Đức là mình cũng từ giã luôn mấy món ăn như bánh flan này. Cho đến khi lấy chồng mình cũng không được ăn lại một lần nào món bánh của một thời thơ ấu.

Thật ra thì mình rất dở với bếp núc và bánh trái, lấy chồng rồi mình mới mày mò làm quen với mắm muối và đường bột bơ sữa. Thế là ông xã mình biến thành chuột bạch thử món ăn và các loại bánh trái của mình làm ra. Và món bánh flan là một trong số ít món mình làm và đã thành công. Công thức này mình học được ở forum bakingfun và có chút chỉnh sửa theo nhiệt độ lò của mình. Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh flan với các bạn ngay đây!

Nguyên liệu cho món bánh flan gồm:

Banh flan lam tai nha

Nguyên liệu cơ bản cho món bánh

Phần caramel

  • Cho đường vào nồi nhỏ đặt lên bếp để lửa trung bình cho tới khi đường tan chảy thành màu cánh gián. Khi đường tan hết và bắt đầu sôi bùng lên thì cho ngay nước vào và thêm 1 chút nước cốt chanh. Lưu ý coi chừng bị bỏng bạn nhé!
  • Để nguội vài phút (đừng để nguội quá caramel đặc lại sẽ không rót vào khuôn được) rồi rót  vào các khuôn ramekin và tráng cho đều đáy khuôn.
Monn banh flan don gian

Đổ nước caramel vào đáy khuôn

Phần kem

  • Trứng và đường cho vào thố, dùng phới cầm tay đánh nhẹ cho tan đường. Lưu ý là nhẹ tay, đừng làm trứng nổi bọt nhiều nhé.
  • Sữa tươi và whipping cho vào nồi nấu đến khi gần sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều trong lúc nấu.
  • Rót sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều nhẹ.
Cach lam banh don gian

Đánh nhẹ tay trứng để tránh tạo nhiều bọt khí

  • Cho vanilla và muối vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây và hớt bỏ bọt trên mặt.
Banh dat chuan min mang

Lọc bỏ bớt bọt

  • Rót vào các khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn sẵn. Lưu ý rót nhẹ tay, tránh nổi bọt nhiều trên mặt cốc.
  • Sau khi đổ hỗn hợp vào các khuôn ramekin xong thì nên đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bọt khí nổi lên phía trên (nếu có bọt thì hớt đổ đi hoặc làm vỡ chúng) để mặt bánh và viền bánh không bị rỗ.
  • Xếp các khuôn ramekin vào khay nướng. Rót nước nóng vào khay cao khoảng nửa khuôn ramekin.
  • Phủ một tấm giấy bạc lên mặt khay để tránh lúc nướng làm khét mặt bánh.
  • Lò bật sẵn nhiệt 170~175°C nướng trong vòng 50 phút hoặc tới khi kem đặc lại là được (có thể dùng tăm thử, khi rút tăm ra không bị dính hoặc hơi uớt chút là được).
Banh flan min dep

Thử bánh chín bằng cách dùng cây tăm châm thử

  • Khi bánh đã chín lấy ra khỏi lò, để các khuôn kem trong khay nước khoảng 15 phút rồi mới bỏ ra ngoài và để nguội hẳn trước khi cất tủ lạnh.
  • Lưu ý: Không nên nướng bánh kỹ quá, bánh sẽ bị rỗ và không mịn.
Mon banh ngon cho ca nha

Khay bánh flan thành phẩm

  • Bánh sau khi bỏ tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm, lấy bánh ra bằng cách úp từng khuôn bánh vào đĩa. Nếu thích có thể cho thêm chút cà phê đen và đá bào lên, còn không ăn luôn cũng quá ngon bạn nhé!
Banh ngon dep mat

Chiếc bánh mềm mịn thật hấp dẫn!

  • Mong các bạn thành công với cách làm bánh flan này nhé.

Yến Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan banh flan min mang cach lam banh flan cach lam banh flan ngon

Cá chiên xùlá chanh"> thịt ba chỉ trộn lá chanh bun ca kien giang lam tuong ot> Miếng cà bò canh bong dien dien ngon"/index.php?q= xôi thịt"> xôi thịt gà cuộn giấy bạc nướng goi hai san banh khoai lang chuoi bo tai lau hai san chay Kho gan bo súp tôm nấu thơm cach lam thit cuon bap nuong súp măng cần tây banh tart hanh nhan chân giò giả cầy cach nau bun cha ca ngon lòng non cách làm bún tôm banh tiêu bap cai cuon ca ngon Ăn thủ lợn theo kiểu khoai lang list cơm sôi nước ép dừa dứa Dau phu nhung bÃ Æ khoai tây trứng cút bánh quy cacao hạnh nhân Suon nắm xao cách làm đậu style="background-color: #80BD50" href="/index.php?q=Huế">Huế trốn mon oc nhoi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Ga luoc inem nấm chay bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô ga luoc bánh trái việt quất mon chua Công cà tím Ot chuong lam tuong o xao chua ngotm đậu Sua Chua trùng trục lam mam chung ngon nhan Canh sườn mon banh cupcake tra xanh bánh tart chanh trứng tống mon man hương Măm tôm chua cơm hến món Huế Giang Vũ đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Cách làm bắp xào che bot loc boc thit quay dị ứng dọc mùng là do cơ địa Chù cach lam banh quy hai mau chân gio món thịt bò hầm khoai tây Christine HÃƒÆ cach lam tom thit rim sa te cay chạo gà Cách nau bun bo MẠca ri bo cách làm chè chuối cốt dừa dạ dày hầm lam oc buou nhoi thit hap mề gà trộn nước tương cay Cách làm sườn nướng sinh tố thơm lam bun mam ngon xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Chú thính ca thu sot mì trứng xào Lan củ cải xào thịt bò muối Nem chay cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải Cà Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung