Rốt cuộc mình đã tìm ra công thức và cách làm bánh flan mềm mịn sau bao ngày biến chồng thành chuột bạch ăn thử món mình làm.
Cách làm bánh flan đạt chuẩn mịn màng

Nguyên liệu cần có:

Phần kem

  • 6 lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng
  • 90gr đường
  • 700ml sữa tươi
  • 200ml whipping
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 1 nhúm muối

Phần caramel

  • 80gr – 100 gram đường
  • 30ml nước
Hướng dẫn cách làm:
Banh flan dat chuan

Món bánh flan dẻo mịn nhiều người yêu thích

Bánh này là món khoái khẩu của mình ngày còn bé, từ khi theo bố mẹ sang sống ở Đức là mình cũng từ giã luôn mấy món ăn như bánh flan này. Cho đến khi lấy chồng mình cũng không được ăn lại một lần nào món bánh của một thời thơ ấu.

Thật ra thì mình rất dở với bếp núc và bánh trái, lấy chồng rồi mình mới mày mò làm quen với mắm muối và đường bột bơ sữa. Thế là ông xã mình biến thành chuột bạch thử món ăn và các loại bánh trái của mình làm ra. Và món bánh flan là một trong số ít món mình làm và đã thành công. Công thức này mình học được ở forum bakingfun và có chút chỉnh sửa theo nhiệt độ lò của mình. Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh flan với các bạn ngay đây!

Nguyên liệu cho món bánh flan gồm:

Banh flan lam tai nha

Nguyên liệu cơ bản cho món bánh

Phần caramel

  • Cho đường vào nồi nhỏ đặt lên bếp để lửa trung bình cho tới khi đường tan chảy thành màu cánh gián. Khi đường tan hết và bắt đầu sôi bùng lên thì cho ngay nước vào và thêm 1 chút nước cốt chanh. Lưu ý coi chừng bị bỏng bạn nhé!
  • Để nguội vài phút (đừng để nguội quá caramel đặc lại sẽ không rót vào khuôn được) rồi rót  vào các khuôn ramekin và tráng cho đều đáy khuôn.
Monn banh flan don gian

Đổ nước caramel vào đáy khuôn

Phần kem

  • Trứng và đường cho vào thố, dùng phới cầm tay đánh nhẹ cho tan đường. Lưu ý là nhẹ tay, đừng làm trứng nổi bọt nhiều nhé.
  • Sữa tươi và whipping cho vào nồi nấu đến khi gần sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều trong lúc nấu.
  • Rót sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều nhẹ.
Cach lam banh don gian

Đánh nhẹ tay trứng để tránh tạo nhiều bọt khí

  • Cho vanilla và muối vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây và hớt bỏ bọt trên mặt.
Banh dat chuan min mang

Lọc bỏ bớt bọt

  • Rót vào các khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn sẵn. Lưu ý rót nhẹ tay, tránh nổi bọt nhiều trên mặt cốc.
  • Sau khi đổ hỗn hợp vào các khuôn ramekin xong thì nên đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bọt khí nổi lên phía trên (nếu có bọt thì hớt đổ đi hoặc làm vỡ chúng) để mặt bánh và viền bánh không bị rỗ.
  • Xếp các khuôn ramekin vào khay nướng. Rót nước nóng vào khay cao khoảng nửa khuôn ramekin.
  • Phủ một tấm giấy bạc lên mặt khay để tránh lúc nướng làm khét mặt bánh.
  • Lò bật sẵn nhiệt 170~175°C nướng trong vòng 50 phút hoặc tới khi kem đặc lại là được (có thể dùng tăm thử, khi rút tăm ra không bị dính hoặc hơi uớt chút là được).
Banh flan min dep

Thử bánh chín bằng cách dùng cây tăm châm thử

  • Khi bánh đã chín lấy ra khỏi lò, để các khuôn kem trong khay nước khoảng 15 phút rồi mới bỏ ra ngoài và để nguội hẳn trước khi cất tủ lạnh.
  • Lưu ý: Không nên nướng bánh kỹ quá, bánh sẽ bị rỗ và không mịn.
Mon banh ngon cho ca nha

Khay bánh flan thành phẩm

  • Bánh sau khi bỏ tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm, lấy bánh ra bằng cách úp từng khuôn bánh vào đĩa. Nếu thích có thể cho thêm chút cà phê đen và đá bào lên, còn không ăn luôn cũng quá ngon bạn nhé!
Banh ngon dep mat

Chiếc bánh mềm mịn thật hấp dẫn!

  • Mong các bạn thành công với cách làm bánh flan này nhé.

Yến Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan banh flan min mang cach lam banh flan cach lam banh flan ngon

hy lạp cach lam sup cua hat sen trai cay ngam Mẹo hay khử mùi hôi của thịt salad ổi thơm các loại giò chả tại việt nam sốt vịt với rượu vang đàn Trào lưu ẩm thực mùa hè của người cÃƒÆ nuc nộm rau Nộm rau mát lành làm nhanh ăn cách rán cá không bắn mỡ súp bắp ốc xào sả ớt Khau che y cắt tỉa hoa quả các làm củ sen nhồi thịt chiên phồng Bột sắn dây day nâu Kem chuối com chien ba khia rong biển rang trai viet quat ga sot cam cách làm đậu hủ chiên trời trung cut xao me mut ngon công thức bánh mì sandwich hình đầu mon lau ech làm banh mi kep thit các món chay ngon Lạ miệng với bún Bí quyết giữ cá thật tươi nấu không dua cai thao ca loc kho thit bo dau ha lan sot dau hao bánh mỳ chuối chiên T ca thu rim nem trà i vẠi hành tây chiên ba khia gi ² mì Ý hải sản món Ý mì Tagliatelle Zio hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C gà rim canh dưa leo nem chiên giòn rụm sở thịt ba chỉ cuộn rau củ sốt chua ngọt cá rô hấp gừng bí đỏ nấu tôm sườn mi tron han quoc ngon bánh cookies matcha cÃƒÆ chim kho Món chính Giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn cách hấp tôm thơm ngon sốt vang chien canh ga lam da dieu sot ruou Phóng lam chim cut ngon ngà khoai lang rán bơ Banh kem sữa đá hương chanh salad cải tím khai vị tráng miệng bún trộn mắm nêm Phòng ăn Món ngon từ tôm Long ha công thức nước ép lê sup nha dam hai san món ăn ngày Tết ruốc cá chè hoa quả trân châu Hướng dẫn cách làm bánh gà cho ngày Canh trung Cẩn thận khi mua nẠbanh troi gà tây nướng mon ngon tu tra xanh Sướng thần khẩu với macaron nước Pháp chuối bọc xôi nướng hẠt Bánh cam che bap nhan sam cach lam ga vien nuong xot chua ngot tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan nướng bắp cải với chanh bánh bông lan chanh leo mi y ga sot ot da lat nước ép dâu nguyên chất công thức tai heo xào ớt chuông Nhật Bản thit ba chi ích lợi quả me canh su hào nấu tôm bò viên nướng dau phu cuon la lot ran banh sake chien kho đậu phụ chay nam com ca dieu hong hap MON XAO kem dao sua chua cua xào miến sirup dâu hương dẫn nâu ăn mề gà om mặn ngôi sao ga tikka voi banh mi naan cách làm cá cơm chiên bột che dau ngu la dua