Rốt cuộc mình đã tìm ra công thức và cách làm bánh flan mềm mịn sau bao ngày biến chồng thành chuột bạch ăn thử món mình làm.
Cách làm bánh flan đạt chuẩn mịn màng

Nguyên liệu cần có:

Phần kem

  • 6 lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng
  • 90gr đường
  • 700ml sữa tươi
  • 200ml whipping
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 1 nhúm muối

Phần caramel

  • 80gr – 100 gram đường
  • 30ml nước
Hướng dẫn cách làm:
Banh flan dat chuan

Món bánh flan dẻo mịn nhiều người yêu thích

Bánh này là món khoái khẩu của mình ngày còn bé, từ khi theo bố mẹ sang sống ở Đức là mình cũng từ giã luôn mấy món ăn như bánh flan này. Cho đến khi lấy chồng mình cũng không được ăn lại một lần nào món bánh của một thời thơ ấu.

Thật ra thì mình rất dở với bếp núc và bánh trái, lấy chồng rồi mình mới mày mò làm quen với mắm muối và đường bột bơ sữa. Thế là ông xã mình biến thành chuột bạch thử món ăn và các loại bánh trái của mình làm ra. Và món bánh flan là một trong số ít món mình làm và đã thành công. Công thức này mình học được ở forum bakingfun và có chút chỉnh sửa theo nhiệt độ lò của mình. Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh flan với các bạn ngay đây!

Nguyên liệu cho món bánh flan gồm:

Banh flan lam tai nha

Nguyên liệu cơ bản cho món bánh

Phần caramel

  • Cho đường vào nồi nhỏ đặt lên bếp để lửa trung bình cho tới khi đường tan chảy thành màu cánh gián. Khi đường tan hết và bắt đầu sôi bùng lên thì cho ngay nước vào và thêm 1 chút nước cốt chanh. Lưu ý coi chừng bị bỏng bạn nhé!
  • Để nguội vài phút (đừng để nguội quá caramel đặc lại sẽ không rót vào khuôn được) rồi rót  vào các khuôn ramekin và tráng cho đều đáy khuôn.
Monn banh flan don gian

Đổ nước caramel vào đáy khuôn

Phần kem

  • Trứng và đường cho vào thố, dùng phới cầm tay đánh nhẹ cho tan đường. Lưu ý là nhẹ tay, đừng làm trứng nổi bọt nhiều nhé.
  • Sữa tươi và whipping cho vào nồi nấu đến khi gần sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều trong lúc nấu.
  • Rót sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều nhẹ.
Cach lam banh don gian

Đánh nhẹ tay trứng để tránh tạo nhiều bọt khí

  • Cho vanilla và muối vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây và hớt bỏ bọt trên mặt.
Banh dat chuan min mang

Lọc bỏ bớt bọt

  • Rót vào các khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn sẵn. Lưu ý rót nhẹ tay, tránh nổi bọt nhiều trên mặt cốc.
  • Sau khi đổ hỗn hợp vào các khuôn ramekin xong thì nên đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bọt khí nổi lên phía trên (nếu có bọt thì hớt đổ đi hoặc làm vỡ chúng) để mặt bánh và viền bánh không bị rỗ.
  • Xếp các khuôn ramekin vào khay nướng. Rót nước nóng vào khay cao khoảng nửa khuôn ramekin.
  • Phủ một tấm giấy bạc lên mặt khay để tránh lúc nướng làm khét mặt bánh.
  • Lò bật sẵn nhiệt 170~175°C nướng trong vòng 50 phút hoặc tới khi kem đặc lại là được (có thể dùng tăm thử, khi rút tăm ra không bị dính hoặc hơi uớt chút là được).
Banh flan min dep

Thử bánh chín bằng cách dùng cây tăm châm thử

  • Khi bánh đã chín lấy ra khỏi lò, để các khuôn kem trong khay nước khoảng 15 phút rồi mới bỏ ra ngoài và để nguội hẳn trước khi cất tủ lạnh.
  • Lưu ý: Không nên nướng bánh kỹ quá, bánh sẽ bị rỗ và không mịn.
Mon banh ngon cho ca nha

Khay bánh flan thành phẩm

  • Bánh sau khi bỏ tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm, lấy bánh ra bằng cách úp từng khuôn bánh vào đĩa. Nếu thích có thể cho thêm chút cà phê đen và đá bào lên, còn không ăn luôn cũng quá ngon bạn nhé!
Banh ngon dep mat

Chiếc bánh mềm mịn thật hấp dẫn!

  • Mong các bạn thành công với cách làm bánh flan này nhé.

Yến Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan banh flan min mang cach lam banh flan cach lam banh flan ngon

sinh to tra xanh ngon lươn om cà ga xao sa ot Ốc hoa bí xào nghêu thit xien nuong thom ngon NHO trứng xào me cách kem cam cá hồi trộn chua ngọt hạt sen nấu nấm cách làm TrÃƒÆ ng uc ga xien nuong ngon banh tao quẠmỹ Ga ac ham thuoc bac nhúng Bí quyết cho món thịt viên sốt cà thơm keo hong tuyet Miền Đậu phụ Tứ Xuyên ChÃƒÆ khoai mon Nau chao ga cách làm bắp bò ngâm mắm bánh pho mát xoắn cach lam banh ran nhan dau bẠp cẠi rán snack đậu phộng Mấm rau salad salad đào sò điệp món ngon thịt cốt lết món Tết thịt heo trứng thịt kho tàu xà phòng handmade khoai tây nướng phô mai Liên Ròm cơm dẻo THIT Cà basa sua hanh nhan ngon cách ăn hải sản Bánh men Ga da gion mua thit nac nau bi do hai nấu cháo tôm sò lông Hå å Nhâm nhi lưỡi vịt sapo trên vỉa hè Sài xôi vò ngon Cha Goi cha gio máy cach lam banh ran vung banh goi cho bua sang gẠbánh quy hình mặt quỷ trứng ngon Quý Tỉa bẹ bắp cải thành hình chiếc lá Bo viên Ngón cá nướng đậu bắp Đậu bắp nhồi chả cá lạ bánh cho halloween mứt cam sệt Mắm đu đủ Bánh trứng hồng Kông Hà o do thà Bun bo Hue Nuoc cach lam goi dua leo Đặng Món gà ác hầm lam xuc xich sinh to me ngon kem lạnh banh chocolate kep trai cay ca ri xanh thom Mẹo phân biệt rau củ quả Trung Quốc dua gia ngon canh dưa cải chua Canh dưa cải chua nấu Bắc Về Châu Đốc thưởng thức gỏi lạ Banh chuoi món cha Nã Œå ng nau xoi ga salad mực pudding sô cô la cách làm cá kho dưa tokoyaki nướng rau cau socola núm Đá me Bà Gan heo thịt lợn xào tiêu salad bơ trộn cà chua Hoà ng máy sấy quần áo xoai xanh Dùng Ð bìa lươn lươn um Bình Định cà phê ca cao sống Cách làm bánh mì Nấu mì trò Banh là BÁNH DOREMON Râu cau nóng mứt khoai cắt khúc râu câu vải