Cảm giác giòn dai của bánh kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa thật khó quên...

	Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Bánh đúc là món ăn dân dã nổi tiếng khắp 3 miền Việt Nam. Ứng với từng địa phương lại có các biến thể khác nhau. Nếu như miền Bắc nổi tiếng với bánh đúc ăn kèm nước tương, vùng Trung bộ có món bánh đúc mỡ hành; thì người miền Nam, với tính cách phóng khoáng của mình, đã thêm vào nước cốt dừa cho món bánh này. Cảm giác giòn dai khi cắn vào bánh, kết hợp cùng vị béo của nước dừa, một chút thơm thoảng từ lá dứa đã tạo nên một món ngon thật sự khó quên.

Nguyên liệu cần có:: (cho 2 khẩu phần) - 60 gram bột gạo - 10 gram bột năng
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa - 20 gram tôm khô - Hành lá, gừng, lá dứa, nước mắm, gia vị Thực hiện:
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừarửa thật sạch lá dứa, đun với nước sạch khoảng 15 phút.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLược lấy 200ml nước lá dứa vừa nấu sôi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaTrộn bột năng, bột gạo và 50ml nước cốt dừa với nhau.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho hỗn hợp bột vào cùng với nước lá dứa, đun nhẹ, khuấy đều đến khi bột tróc nồi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaĐổ bột vào khuôn, đem giữ lạnh.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaGiã/xay nhuyễn tôm khô.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho tôm khô cùng một ít dầu chiên vào chảo, tao đều đến khi tôm tơi thì tắt lửa, đổ ra chén.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCắt nhỏ hành lá, cho vào chảo cùng một ít dầu chiên nóng, đảo nhanh rồi tắt lửa để làm mỡ hành.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaBăm nhuyễn gừng, xắt nhỏ ớt đỏ, pha cùng 30ml nước mắm, 40ml nước sạch, 30 gram đường để làm nước chấm.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLấy bánh đúc ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Dọn bánh đúc ăn kèm tôm khô, mỡ hành, nước chấm và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Nếu muốn bánh đúc có màu xanh, có thể xay nhuyễn lá dứa ra pha cùng với bột
- Bánh đúc được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có độ dòn và chắc hơn khi để bên ngoài

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, nước cốt dừa, món Nam, Võ Mạnh Lân

cach lam banh my Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Banh nuong món salad cá cơm sốt me thit vit xien nuong Năm mới mon ngon tu thit bo cà chua dồi thịt Khai Vị cach lam thach ca heo củ khoai tà c mẹo vặt nhà bếp chocolate hình hoa hồng phô mai chiên giòn cach lam bun xao banh goi nam dinh ngon Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Đi kimchi Han Quoc banh trung thu nhan dua cách làm chè ga ran thom ngon kim cham xao dễ mở nau che voi nha dam nau xoi xoai ngon nau chao thap cam cari heo cơm mẻ nấu gà Những món ngon ở phố núi Pleiku chao so diep ngon làm hoa giả chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng sườn lợn nướng chua ngọt ç¾ i tôm chiên trứng trÃƒÆ hoa cua chien gion nhan Lạde xuong ca"/index.php?q=Mon goi">Mon goi cách làm ốc hấp tiêu xanh Bí quyết để nồi nước dùng không bị chuối lăn dừa rán cach lam ga ran kfc Báo nui rau xao hai san ngon banh hap thom ngon cấm kỵ sinh con Lạ cách nương tôm ngon mut quat cắt tỉa bí ngòi nghieu cách muối măng chua chè hạt sen trái cây gà phi lê chiên dừa Chien cach che bien banh hoa hong Món lẩu c nom duaay">gà ta quay ếch kho nồi đất Khéo tay món bánh trứng ngon Hot vit lon rang me mocktail trái cây Mille feuille Thịt xông khói cuộn rau củ đơn giản thoi Vị chua Tái am thuc bac lieu banh bao hinh qua thanh long chè trứng sôi nhẫn cach lam banh quy gau chuoi dong dac biet tẠbanh flan cách làm xôi đậu phộng mau hoa do snack rau củ ngon trùng xa stress món ăn Việt Nam vịt tom kho rim xay chú Banh bong lan pho mai nà Măng ngâm mon an dam cho be cach lam cha húng banh quy bo Xe liên vit kho cha com Bi ngoi dua chuot cuon thit ba chi nuoc trai cay sườn heo hấp khoai sọ nem nam vườn tống bánh rế trinh 6 cách chế biến cá đơn giản mà ngon goi bo du du ngon Mưc xào ca rot