Cảm giác giòn dai của bánh kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa thật khó quên...

	Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa

Bánh đúc là món ăn dân dã nổi tiếng khắp 3 miền Việt Nam. Ứng với từng địa phương lại có các biến thể khác nhau. Nếu như miền Bắc nổi tiếng với bánh đúc ăn kèm nước tương, vùng Trung bộ có món bánh đúc mỡ hành; thì người miền Nam, với tính cách phóng khoáng của mình, đã thêm vào nước cốt dừa cho món bánh này. Cảm giác giòn dai khi cắn vào bánh, kết hợp cùng vị béo của nước dừa, một chút thơm thoảng từ lá dứa đã tạo nên một món ngon thật sự khó quên.

Nguyên liệu cần có:: (cho 2 khẩu phần) - 60 gram bột gạo - 10 gram bột năng
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừa
- 100ml nước cốt dừa - 20 gram tôm khô - Hành lá, gừng, lá dứa, nước mắm, gia vị Thực hiện:
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừarửa thật sạch lá dứa, đun với nước sạch khoảng 15 phút.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLược lấy 200ml nước lá dứa vừa nấu sôi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaTrộn bột năng, bột gạo và 50ml nước cốt dừa với nhau.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho hỗn hợp bột vào cùng với nước lá dứa, đun nhẹ, khuấy đều đến khi bột tróc nồi.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaĐổ bột vào khuôn, đem giữ lạnh.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaGiã/xay nhuyễn tôm khô.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCho tôm khô cùng một ít dầu chiên vào chảo, tao đều đến khi tôm tơi thì tắt lửa, đổ ra chén.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaCắt nhỏ hành lá, cho vào chảo cùng một ít dầu chiên nóng, đảo nhanh rồi tắt lửa để làm mỡ hành.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaBăm nhuyễn gừng, xắt nhỏ ớt đỏ, pha cùng 30ml nước mắm, 40ml nước sạch, 30 gram đường để làm nước chấm.
Cách làm bánh đúc mặn kiểu miền Nam ăn với nước cốt dừaLấy bánh đúc ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Dọn bánh đúc ăn kèm tôm khô, mỡ hành, nước chấm và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Nếu muốn bánh đúc có màu xanh, có thể xay nhuyễn lá dứa ra pha cùng với bột
- Bánh đúc được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có độ dòn và chắc hơn khi để bên ngoài

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, nước cốt dừa, món Nam, Võ Mạnh Lân

đậu hũ non trộn rau củ cách làm bánh quai vạc cach Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột cach lam banh deo ngon banh flan sau rieng ngon cac mon chaynướngn quá đỗi món gỏi cá dỗi/a> cach lam nem cua be cach nau ruou cach lam sushi chay bụn mùa lạnh pudding xoài đậu ngọt xào lòng gà Banh bo nước cột Dúa heo quay Đu gà xào me ép nước cà chua chín đậm đà goi bo bop thau ngon Sinh tố việt quất Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình bap rang ca phe chiên bắp chuối lóc vit kho tia hoa quẠnước ép nho và nấm Lò Đúc bun mắm đủ khoai tây kho vịt và cà tím sữa tươi ớt xào thịt bò cơm gà chiên cải món ăn kiểu Thái Hủ tiếu xào tôm Bột sắn dây giải nhiệt an gi cÃƒÆ kho cach lam nuoc mo ngam tổng xôi lạc Trần Phú quẩy ngon dua leo step up 3 D món dành cho phụ nữ mang thai Dê Mực chien gion cach che bien banh hoa hong đậu hủ sốt chua ngọt Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày cá chiên mật ong tẠcanh dưa cach ga hấp tỏi rụng thoi mon ngon ngay lanh sup ngo rang cách nấu bánh canh chay canh nam cá hồi nướng cua lột banh tart chocolate ngon kem trứng chocolate đen cach lam banh goi ngon gion xào thịt bò với ớt chuông canh atiso đỏ nấu giò sống mon trung cuon Cach lam xỉu Mai salad thịt gà cach lam so huyet chay toi nấu soup hành tây tại nhà lam kem khong can tu lanh gung xao thit bo thom ngon dau ham ca chua cach lam cha dum nuong sa mi ngao mẹo làm nước uống chanh leo cánh gà sốt dầu hào ngon mật vải nhân tôm thịt bà nh flan caramen Phố