![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/Upload/2013/8/cach-lam-banh-cuon-bang-chao-ngon-nhu-tiemf0cc41d3.jpg)
Nguyên liệu gồm có:
Phần vỏ bánh:
200 gram bột gạo
70 gram bột năng
650 gram nước
1 nhúm muối, 1 muỗng canh dầu chiên
Nhân bánh:
100 gram thịt nạc vai xay nhuyễn
Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu. Cách chế biến:![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 2 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/0a8eb4cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 3 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/ab7720cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 4 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/618c48cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
Hành khô xắt nhỏ phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong. Bí quyết để hành giòn ngon là khi thái xong bạn hãy mang hành ra để nơi thoáng mát hoặc phơi nắng sau đó mới đem phi trong chảo ngập dầu. Hành chín thì vớt ngay ra giấy thấm dầu và khi nguội hẳn thì cho vào lọ kín.
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 5 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/0492f1cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
Dùng chính mỡ phi hành để xào săn mộc nhĩ, nấm hương. Sau đó bỏ thịt vào và nêm một ít gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt lửa và rắc hạt tiêu.
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 6 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/7a44d6cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
chuẩn bị sẵn một mặt phẳng không dính để sau khi tráng xong thì cuốn bánh. Bạn có thể dùng mâm. Ở đây mình dùng một khuôn bánh đế rời và bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên để có một mặt phẳng mịn và không dính.
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 7 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 7](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/9c9feccachlambanhcuonbangchaon.jpg)
Pha bột với nước để qua đêm. Nếu cầu kì hơn bạn có thể thay nước 2 đến 3 lần, mỗi lần cách nhau độ 4 tiếng bằng cách trước khi đổ phần nước trong trên mặt bột đi thì bạn đánh dấu rồi khi cho nước mới vào một lượng đúng bằng lượng đã đổ. Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu chiên vào, thi thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới.
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 8 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 8](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/120b5ccachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 9 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 9](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/b2c5b1cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 10 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 10](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/14f614cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 11 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 11](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/6ce0d9cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 12 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 12](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/732db1cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 13 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 13](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/510efccachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 14 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 14](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/6df640cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
![Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 15 Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 15](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/70d799cachlambanhcuonbangchaon.jpg)
Nếu có điều kiện mua được chút tinh dầu cà cuống cho vào nước chấm nữa thì bánh cuốn của bạn chắc chắn sẽ ăn không thể ngừng được cho mà xem. Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn bằng chảo này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)