Thay cho màu vàng óng mượt thường thấy của bánh crepe Pháp, món kuih dadar đến từ Đông Nam Á lại mang màu xanh mướt của lá dứa. Kuil là một dòng bánh ngọt rất phổ biến ở Đông Nam Á, với những biến thể đọc đáo với nhiều nước như Indonesia, Singapore, Malysia.

Nguyên liệu gồm có:

• Lá dứa 6 Lá

• Đường thốt nốt 100 Gr

• Dừa nạo 50 Gr

• Bột bắp 5 Gr

• Bột mì 120 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Nước cốt dừa 300 ml

Cách Thực hiện:

1

Để làm nước ép lá dứa, cho 5-6 lá dứa (để lại 1 lá) và 3 muỗng canh nước lọc vào máy xay sinh tố rồi xay trong khoảng 1 phút. Sau khi xay, lọc nước qua rây rồi bỏ bã.

2

Cho bột mì vào tô, thêm trứng, từ từ đổ nước cốt dừa vào. Thêm 3 muỗng canh phần nước ép lá dứa vừa làm vào cùng với hỗn hợp. trộn thật đều hỗn hợp lên rồi để riêng.

Để vỏ bánh có màu xanh đẹp mắt hơn, có thể thêm 1-2 giọt màu thực phẩm nữa nhé!

3

Cho 70 ml nước vào nồi, thêm 1 lá dứa thắt nút và đường thốt nốt vào rồi đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết.

Lưu ý canh chừng để đường không bị cháy nhé!

4

Lọc phần nước đường qua rây rồi đổ lại phần nước vào nồi. Thêm dừa nạo vào rồi tiếp tục nấu trong khoảng vài phút, khuấy đều tay. Sau khi nấu xong, lấy dừa nạo ra, cho vào chén để nguội.

5

Để làm vỏ bánh, sẽ cần 1 chiếc chảo lớn hoặc chảo làm bánh crepe. Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi tráng qua 1 lớp mỏng dầu chiên. Cho 2 muỗng canh bột bánh đã chuẩn bị sẵn vào chính giữa chảo rồi trải đều ra để thành vỏ bánh tròn.

6

Khi vỏ bánh chín, lấy ra đĩa, để nguội rồi cho nhân dừa vào 1 góc của chiếc bánh.

7

Cuộn bánh lại tương tự như cách cuộn chả giò. Làm tương tự đến hết bánh.

8

Khi ăn, có thể để nguyên cả cuộn hoặc cắt ra cho dễ ăn đều được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)