Bánh canh có rất nhiều cách nấu nhưng nấu theo kiểu Huế nó lại mang phong vị khác. Sợi bánh canh nóng hổi cùng nước lèo thơm phức cay nồng vị ớt, hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt nạc vai 1 Kg

• Bánh canh 500 Gr

• Tôm tươi 300 Gr

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

• Muối

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 6 Nhánh

• Nước mắm 5 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Làm sạch thịt cắt miếng vừa ăn cho vào một cái soong xong bằm nhỏ hành rồi ướp thịt cùng với 5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 30 phút.

2

Tôm rửa thật sạch bóc vỏ lột chỉ đen để ráo.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu chiên rồi bỏ thịt vào xào nhẹ. Xong tiếp tục cho tôm vào xào chung khoảng 3 phút thì cho nước vào rồi đun đến khi nước sôi.

2

Đặt một nồi nước khác rồi đun chờ sôi cho bánh canh vào đun đến gần chín vớt ra xả qua nước lạnh.

3

Đặt lại nồi nước dùng lên đun chờ sôi lại rồi cho bánh canh vào rồi đun thêm đến khi bánh canh chín thì nếm nêm vừa ăn rồi cho hành lá vào tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)