Naungon.com - Trước khi nấu món thịt kho tàu, tôi thường ướp thịt với muối trước khoảng nửa tiếng mới bắc lên đun.
Cách kho thịt ngon

Tuy nhiên, mọi người trong nhà thường chê là thịt cứng, không mềm. Xin hỏi để mềm miếng thịt phải làm thế nào?   Hương Trà (Vĩnh Phúc)   Ướp muối vào thịt trước khi đun chính là nguyên nhân dẫn tới việc miếng thịt cứng, không mềm.  Bởi vì thành phần chủ yếu của muối là sôđium clorit, chất này dễ làm cho chất protein trong thịt sinh cứng. Đặc biệt nếu hầm thịt hoặc kho thịt mà cho muối sớm thường làm cho miếng thịt không những chỉ cứng mà còn teo lại chứ không mềm ra được.
Vì vậy, muốn miếng thịt mềm, ngon hãy nấu gần chín rồi cho muối sẽ tốt hơn. 
   Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm mứt dứa thế nào Cách làm bánh mì tom rim nuoc dua tuoi tia dua hau dep gà nướng mật ong tỏi Hạt sen món Tết mứt mứt thơm Thanh Hòa Vua tom rim com ruou cach lam goi du du chay Ly cháo rau củ Nước Chấm rau ngót giò sống chè bánh lọt lá dứa miền Tây Liên cá cá hường Escabeche hải sản món hết hạn sử dụng bị khéo tay món ngon từ súp lơ gà om vải tươi mang thit ga thom ngon trẻ ăn dặm cach nâu ăn Hồ Hoàn Kiếm đạu rồng nau bun mam ngon treo tranh Xoi xeo diềm vết mâm cơm bốn món cach lam o mai nộm nộm cha cua khoai lang chiên xù chè gạo lứt gà xào sa tế mon om ngon món tôm ngon cá ngừ đóng hộp xào sả ngon rau củ ngâm nước mắm Ä á ƒ cam đậu kho cà no kho kieu nghe an gà hầm thuốc bắc NẤU ăn ngon mon mi bún riêu cua canh củ cải lưỡi heo xào sả khoai tây viên thịt cach lam banh mi kep ca ngu dong hop thịt gà xào măng Gà chiên mon cha chien nui xao ga thom ngon Những thực phẩm không được sử dụng bap cai cuon tom cá nục sốt rau củ mực lá xào ớt chuông mut ngon ngay Tet cải bắp muối làm cơm taco okinawa Các đặc sản khó cưỡng của Đắk Lắk mon banh paparoti cach lam nem chua bo ngon đồ uống ấn độ cha ngheu bong bi ngon huong dan lam cu cai muoi món Tết khổ qua canh trứng gà công nghiệp cháo thịt heo trứng bắc thảo giấy trắng rau câu bắp hạt dừa nạo thạc Cháo hến tu Nấu bún xuong heo ham mang Lâu Chuoi nướng Cách làm Yến chưng đường thốt nốt nho Nấu Pâte Gan heo gà nướng gi ² CANH GÀ mon an cach nau món ngon lẠlam tom xao chua cay Thưởng thức 5 món ăn đặc trưng của Rong bien điện thoại huong dan cach lam banh bao ngôi sao Marshmallow Bánh phở biến Ha tay nau sua dau nanh ngon banh truyen thong salad khoai nước ép dưa hấu bánh tôm hà nội khoai sọ kho thịt heo tỏi tây Bánh ran quán bún đậu ngon giảm cân giữ dáng thit heo xao dua cai cá chạch cookies xinh cua rang mon cookie tra sua kỹ năng canh gio heo thịt hun khói 4 món